পণ্যের নাম: ব্ল্যাক কস্তুরী আম (বিরল কালো আম)

বর্ণনা:
ব্ল্যাক কাস্তুরি আম, উদ্ভিদবিদ্যায় শ্রেণীবদ্ধ ম্যাঙ্গিফেরা কাস্টুরি (অথবা Mangifera indica কালো জাত), একটি বিরল এবং বিদেশী আমের জাত বোর্নিও, ইন্দোনেশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনের স্থানীয়। এটি এখন বিবেচিত হয়বন্য অঞ্চলে বিলুপ্ত এবং শুধুমাত্র ভারত ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সংগ্রহকারী এবং বাড়ির বাগানকারীদের দ্বারা চাষ করা গ্রাফটেড গাছের মাধ্যমে টিকে আছে । বিরলতা সত্ত্বেও, এটি আমপ্রেমীদের মধ্যে একটি নিবেদিত অনুসরণকারী খুঁজে পেয়েছে যারা এর অনন্য চেহারা এবং তীব্র সুগন্ধকে মূল্য দেয়।

একটি আম যা প্রচলনকে অমান্য করে:

ব্ল্যাক কস্তুরীর সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য হল এর গাঢ় বেগুনি থেকে প্রায় কালো ত্বক সম্পূর্ণ পাকা হলে – সাধারণ আমের সোনালি হলুদ ও লাল রঙের সাথে সম্পূর্ণ বিপরীত। ফলটি সাধারণ জাতের চেয়ে ছোট, ওজন মাত্র৫০–৮০ গ্রাম, কিন্তু এর স্বাদ একেবারেই সাধারণ নয়। শাঁস গাঢ় কমলা, মসৃণ এবং আঁশমুক্ত, সাথে একটিসমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদ এবং একটি শক্তিশালী ফুলের সুগন্ধ যা ফল কাটার আগেই ঘর ভরিয়ে দেয়।

চেহারা:
ফলটি ডিম্বাকৃতির হয় একটি গাঢ় বেগুনি থেকে কালচে ত্বক যা গ্রীষ্মে পাকে। ভিতরে, শাঁসটি একটি প্রাণবন্ত গাঢ় কমলা, রসালো এবং প্রায় সম্পূর্ণ আঁশমুক্ত ।

স্বাদ ও সুগন্ধ:
ব্ল্যাক কস্তুরী প্রদান করে একটিঅত্যন্ত মিষ্টি স্বাদ সাথে শক্তিশালী ফুলের সুগন্ধ এবং একটি সূক্ষ্ম মশলাদার আভাস। এর সুগন্ধ এতটাই তীব্র যে একটি ফলই পুরো ঘর সুবাসিত করতে পারে। শাঁস মসৃণ, রসালো এবং আঁশমুক্ত, যা এটিকে তাজা খাওয়ার জন্য অসাধারণ আনন্দদায়ক করে তোলে।

প্রধান বাণিজ্যিক সুবিধা:

• অত্যন্ত বিরল – কার্যত বন্য অঞ্চলে বিলুপ্ত, শুধুমাত্র গ্রাফটেড গাছের মাধ্যমে পাওয়া যায়

• অনন্য কালো ত্বক– আমপ্রেমীদের জন্য একটি দৃষ্টিনন্দন সংগ্রাহকের আইটেম

• তীব্র সুগন্ধ – উপলব্ধ সবচেয়ে সুগন্ধি আমের জাতগুলির মধ্যে একটি

• সংক্ষিপ্ত গাছের আকার – এটিকে রক্ষণাবেক্ষণ করা যেতে পারে৩–৩.৬ মিটার, বাড়ির বাগান এবং বড় পাত্রের জন্য উপযুক্ত

• প্রারম্ভিক ফলন (গ্রাফটেড) – ভিতরে ফল ২–৩ বছররোপণের

চাষ অঞ্চল:
এর আদি নিবাস বোর্নিও (ইন্দোনেশিয়া), ব্ল্যাক কস্তুরী এখন চাষ করা হয় ভারত– বিশেষত মহারাষ্ট্র, কর্ণাটক, তামিলনাড়ু, তেলেঙ্গানা এবং উত্তর ভারতীয় সমভূমিতে – পাশাপাশি অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে যেখানে আমপ্রেমীরা এই বিরল জাতটি সংরক্ষণ করে।

চাষের নোট:

• জলবায়ু: ক্রান্তীয় থেকে উপক্রান্তীয়; পূর্ণ সূর্যালোক (দৈনিক ৬–৮ ঘণ্টা); তুষারপাত-সংবেদনশীল

• মাটি: ভাল-নিষ্কাশিত দোআঁশ মাটি, pH ৬.৫–৮.০

• রোপণ: ধারাবাহিক ফলের গুণমানের জন্য গ্রাফটেড গাছ দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয়; গ্রাফট ইউনিয়ন মাটির স্তরের উপরে রাখুন

• দূরত্ব: সর্বনিম্ন ৩ মিটার মাটিতে গাছের মধ্যে; ৪৫–৬০ সেমিপাত্রে চাষের জন্য পাত্র

• পানি দেওয়া:তরুণ গাছের জন্য প্রতি ২-৩ দিনে গভীর সেচ; প্রতিষ্ঠিত গাছের জন্য সাপ্তাহিক;ফসল কাটার ৩০ দিন আগে পানি দেওয়া বন্ধ করুনমিষ্টতা ঘনীভূত করতে

• সার প্রয়োগ: তরুণ গাছের জন্য নাইট্রোজেন-সমৃদ্ধ; ফলন্ত গাছের জন্য ফসফরাস এবং পটাশিয়াম; প্রতি ২–৩ মাসে জৈব কম্পোস্ট প্রয়োগ করুন

• ছাঁটাই: ফসল কাটার পরে হালকা ছাঁটাই করে মৃত এবং রোগাক্রান্ত শাখা অপসারণ করুন

ফসলের মৌসুম:
গ্রীষ্ম (এপ্রিল–জুন) ভারতে, ফলের বিকাশ ঘটে ১০০–১৫০ দিনফুল থেকে। আম সংগ্রহকারী এবং বিশেষ ফলপ্রেমীদের জন্য একটি বিরল মৌসুমি সুস্বাদু খাবার।