পণ্যের পরিচিতিলিচুর ১০০ টিরও বেশি জাত রয়েছে এবং প্রতি বছর নতুন নতুন জাত ক্রমাগত আবির্ভূত হচ্ছে।
এখন লিচু উপভোগ করার মৌসুম। বাজারে প্রচুর পরিমাণে লিচু পাওয়া যাচ্ছে। সুপারমার্কেট, ফলের দোকান এবং রাস্তার বিক্রেতারা সবাই তাজা লিচুর কথা বলছেন, "যদি মিষ্টি না হয় তবে টাকা দিতে হবে না" এর মতো আকর্ষণীয় বাক্যাংশ দিয়ে, এবং দামও উচ্চ থেকে নিম্নে পরিবর্তিত হচ্ছে।
লিচু (বৈজ্ঞানিক নাম: Litchi chinensis Sonn.) সপিনডেসি পরিবারের এবং লিচি গণের অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি চিরসবুজ গাছ, প্রায় 10 মিটার উচ্চ। ফলের ত্বকে খাঁজযুক্ত উঁচু অংশ রয়েছে, উজ্জ্বল লাল এবং বেগুনি লাল। সম্পূর্ণ পাকা হলে এটি উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়; বীজগুলি একটি মাংসল মিথ্যা বীজের আবরণ দ্বারা আবৃত। ফুল ফোটার সময় বসন্তে এবং ফল ধরার সময় গ্রীষ্মে। তাজা অবস্থায়, ফলের মাংস স্বচ্ছ এবং জেলাটিনাস, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু স্বাদযুক্ত, তবে এটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়।
এটি দক্ষিণ-পশ্চিম চীনে বিতরণ করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে ইউনান, গুইঝো, সিচুয়ান এবং চংকিং, পাশাপাশি দক্ষিণ অঞ্চলে যেমন গুয়াংসি, গুয়াংডং এবং হাইনান, এবং দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে যেমন ফুজিয়ান, ঝেজিয়াং এবং তাইওয়ান। এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অংশেও চাষ করা হয়। আফ্রিকা, আমেরিকা এবং ওশেনিয়ায় এর পরিচয়ের রেকর্ড রয়েছে। লিচু "দক্ষিণের চারটি প্রধান ফল" এর মধ্যে একটি হিসেবে পরিচিত, যা কলা, আনারস এবং লঙ্গানসের সাথে রয়েছে।
লিচু মিষ্টি, টক স্বাদের এবং উষ্ণ প্রকৃতির। এটি হৃদয়, পাঁজর এবং যকৃতের মেরিডিয়ানে প্রবেশ করে। এটি হাঁচি এবং ডায়রিয়া বন্ধ করতে পারে। এটি জেদী হাঁচি এবং রাতের ডায়রিয়ার জন্য একটি চমৎকার খাদ্য থেরাপি পছন্দ। একই সময়ে, এটি মস্তিষ্ক পুষ্টি, ফিটনেস উন্নীত করা, ক্ষুধা উদ্দীপনা এবং পাঁজরের জন্য উপকারী হওয়ার প্রভাব রয়েছে। এর উষ্ণ প্রকৃতির কারণে, অতিরিক্ত ভোজন সহজেই অতিরিক্ত তাপের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
এখন লিচু উপভোগ করার মৌসুম। বাজারে প্রচুর পরিমাণে লিচু পাওয়া যাচ্ছে। সুপারমার্কেট, ফলের দোকান এবং রাস্তার বিক্রেতারা সবাই তাজা লিচুর কথা বলছেন, "যদি মিষ্টি না হয় তবে টাকা দিতে হবে না" এর মতো আকর্ষণীয় বাক্যাংশ দিয়ে, এবং দামও উচ্চ থেকে নিম্নে পরিবর্তিত হচ্ছে।
লিচু (বৈজ্ঞানিক নাম: Litchi chinensis Sonn.) সপিনডেসি পরিবারের এবং লিচি গণের অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি চিরসবুজ গাছ, প্রায় 10 মিটার উচ্চ। ফলের ত্বকে খাঁজযুক্ত উঁচু অংশ রয়েছে, উজ্জ্বল লাল এবং বেগুনি লাল। সম্পূর্ণ পাকা হলে এটি উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়; বীজগুলি একটি মাংসল মিথ্যা বীজের আবরণ দ্বারা আবৃত। ফুল ফোটার সময় বসন্তে এবং ফল ধরার সময় গ্রীষ্মে। তাজা অবস্থায়, ফলের মাংস স্বচ্ছ এবং জেলাটিনাস, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু স্বাদযুক্ত, তবে এটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়।
এটি দক্ষিণ-পশ্চিম চীনে বিতরণ করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে ইউনান, গুইঝো, সিচুয়ান এবং চংকিং, পাশাপাশি দক্ষিণ অঞ্চলে যেমন গুয়াংসি, গুয়াংডং এবং হাইনান, এবং দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলে যেমন ফুজিয়ান, ঝেজিয়াং এবং তাইওয়ান। এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অংশেও চাষ করা হয়। আফ্রিকা, আমেরিকা এবং ওশেনিয়ায় এর পরিচয়ের রেকর্ড রয়েছে। লিচু "দক্ষিণের চারটি প্রধান ফল" এর মধ্যে একটি হিসেবে পরিচিত, যা কলা, আনারস এবং লঙ্গানসের সাথে রয়েছে।
লিচু মিষ্টি, টক স্বাদের এবং উষ্ণ প্রকৃতির। এটি হৃদয়, পাঁজর এবং যকৃতের মেরিডিয়ানে প্রবেশ করে। এটি হাঁচি এবং ডায়রিয়া বন্ধ করতে পারে। এটি জেদী হাঁচি এবং রাতের ডায়রিয়ার জন্য একটি চমৎকার খাদ্য থেরাপি পছন্দ। একই সময়ে, এটি মস্তিষ্ক পুষ্টি, ফিটনেস উন্নীত করা, ক্ষুধা উদ্দীপনা এবং পাঁজরের জন্য উপকারী হওয়ার প্রভাব রয়েছে। এর উষ্ণ প্রকৃতির কারণে, অতিরিক্ত ভোজন সহজেই অতিরিক্ত তাপের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
এতে বড় ফল, পুরু শাঁস এবং ছোট বীজ থাকে। খোসা ছাড়ানোর পর ফলটি শুকনো থাকে এবং এর স্বাদ মিষ্টি ও মনোরম। ছোট বীজটি মুরগির ঠোঁটের মতো দেখতে হওয়ায় এর নামকরণ করা হয়েছে।
ফলটির গড় ওজন ২৯.৫ গ্রাম, এবং আকার তুলনামূলকভাবে সুষম। এটি সামান্য হৃৎপিণ্ডাকার বা ডিম্বাকৃতির। খোসা গাঢ় লাল, পাতলা কিন্তু শক্ত। শাঁস মোমের মতো সাদা, মচমচে, মাঝারি রসালো এবং মিষ্টি, সামান্য সুগন্ধযুক্ত স্বাদের। সঙ্কুচিত বীজের হার ৮০%।
ফলে ১৮.০% দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ থাকে, প্রতি ১০০ মিলিলিটার রসে ২২.৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এবং ০.৩৫ গ্রাম অম্লতা থাকে। ভোজ্য হার ৭৯.৩%। গুণমান চমৎকার।
পরিপক্কতার সময়কাল: এটি মধ্য-পরিপক্ক জাতের অন্তর্ভুক্ত, এবং সাধারণত জুন মাসের শেষ থেকে জুলাই মাসের প্রথম দিকে পাকে।
"চিকেন বীক লিচু"-এর মূল সুবিধা হলো এর উচ্চ ফলের শাঁস এবং অনন্য স্বাদ, এবং এটিকে প্রায়শই নিম্নলিখিত জাতগুলির সাথে তুলনা করা হয়:
বনাম লিচু সহ আঠালো চালের ক্যান্ডি:
সাধারণ পয়েন্ট: উভয়ই ছোট বীজ (বীজের কোর) এর অসাধারণ প্রতিনিধি, যার মাংসের পরিমাণ খুব বেশি।
পার্থক্য: আঠালো চালের কেকের পুর নরম, মসৃণ, কোমল এবং অত্যন্ত মিষ্টি ও আঠালো। অন্যদিকে, চিকেন-মাউথ লিচুর পুর মচমচে, দৃঢ়, মিষ্টি এবং রসালো, যার স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন।
বনাম প্রিন্সেস জিয়াওক্সি লিচু:
妃子笑 (Feizixiao) জাতটি একটি অকালপক্ক জাত, যার খোসার রঙ লাল ও সবুজের মিশ্রণ। এর শাঁস মচমচে কিন্তু মিষ্টি, সম্ভবত সামান্য অম্লতাযুক্ত। চিকেন-মাউথ লিচু একটি মাঝারি-পাকা জাত, যার খোসার রঙ গাঢ় লাল। 妃子笑 (Feizixiao) এর তুলনায় এতে খাঁটি মিষ্টি স্বাদ এবং ছোট বীজ থাকে, এবং শাঁস বেশি পুরু হয়।