El Caqui Blancanieves fue desarrollado por la Universidad Agrícola de Sichuan y es una nueva variedad de caqui con pulpa blanca. Esta variedad es reconocida por su gran tamaño, pulpa blanca pura y sabor dulce.
Color de la fruta: La pulpa es de color blanco lechoso o blanco puro, cristalina y mucho más blanca que la pulpa blanco amarillenta de los caquis blancos comunes.
Tamaño de la fruta: Pertenece a una variedad de fruta de gran tamaño. El peso promedio de una sola fruta supera los 70 gramos, y el máximo puede alcanzar más de 120 gramos. Actualmente, es la variedad de mayor tamaño entre los caquis de pulpa blanca en China.
Características del sabor: La pulpa es suave y jugosa, tierna en textura y se derrite fácilmente. El sabor es rico y dulce, con un ligero toque de acidez o dulzura pura. El contenido de sólidos solubles supera el 15%, y la tasa comestible es alta (75% - 80%).
Esta variedad madura en el área de Chongqing a principios de mayo de cada año, mientras que en lugares como Hanyuan en la provincia de Sichuan, sale al mercado desde mediados de mayo hasta finales de mayo.