هلو منقار عقابی میوه‌ای بزرگ و گرد با دُمی دارد که شبیه «منقار عقاب» است. میوه نسبتاً بزرگ است و وزن هر میوه بین ۱۰۰ گرم تا ۳۰۰ گرم می‌باشد. پوست میوه سبز است، با رژگونه‌ای قرمز در سمت آفتاب‌خورده و دارای کرک‌های ریز است. ظاهر آن زیبا است. گوشت میوه سبز-قرمز است و به تدریج از داخل به بیرون قرمز می‌شود. بافت آن ترد است و آب فراوانی دارد. طعم آن شیرین است و عطر و طعمی شبیه عسل دارد.
میوه این رقم شکلی شبیه به منقار عقاب دارد، با گوشت ترد و شیرین و طعم قوی هلو. منطقه اصلی تولید دارای اختلاف دمای روزانه زیاد و تابش شدید اشعه فرابنفش است و فراوانی نسبی باکتری‌های تثبیت‌کننده نیتروژن و باکتری‌های حل‌کننده فسفر در خاک بالا است. میزان مواد جامد محلول میوه به ۱۵٫۸ ± ۰٫۷ درجه بریکس می‌رسد و محتوای ویتامین C آن ۱۸٫۳ ± ۱٫۲ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم است. دوره برداشت در سه شهرستان به ترتیب از اواخر اردیبهشت تا اوایل تیر است و دوره چیدن می‌تواند تا پایان تیر ادامه یابد.