بی‌کی یانگ‌می (نام علمی: Myrica rubra، همچنین به عنوان توت‌فرنگی چینی شناخته می‌شود) یکی از انواع معروف یانگ‌می در جنوب چین است. این نام به خاطر شکل میوه‌اش که به فندق آبی (پای اسب) شباهت دارد، انتخاب شده است. در اینجا یک معرفی دقیق درباره یانگ‌می فندق آبی آورده شده است:
1. ویژگی‌های اساسی
مورفولوژی میوه: میوه‌ها اندازه متوسطی دارند و وزن متوسط هر میوه به طور تقریبی 9.5 گرم است. شکل آن‌ها بیضی است. وقتی میوه رسیده می‌شود، سطح میوه به رنگ بنفش تیره در می‌آید. گوشت میوه به شکل میله‌ای است و بافتی نرم و لطیف دارد. گوشت آن آبدار و شیرین با کمی ترشی است. این میوه حاوی حداکثر 13% مواد جامد محلول و نرخ خوراکی تا 96% است. 13
ویژگی‌های درخت: درخت دارای شکلی باز است، با شاخه‌های نسبتاً پراکنده و ارتفاع کلی کوتاه. این درخت بسیار سازگار و مقاوم در برابر باد است و همچنین در برابر بیماری‌هایی مانند لکه‌های سرطانی و لکه‌های قهوه‌ای مقاوم است. 16
2. محل تولید و توزیع
منبع: سی‌شی و یویاو، استان ژجیانگ. اکنون به چندین استان در جنوب چین، مانند جیانگ‌شی، یون‌نان، گویژو، فوجیان و مکان‌های دیگر ترویج یافته است. 15
مناطق تولید معروف: بی‌چی یانگ‌می که در مکان‌هایی مانند شیان‌جو، سی‌شی و دونگ‌شان در سوژو تولید می‌شود، کیفیت بسیار بالایی دارد. در میان آن‌ها، بی‌چی یانگ‌می شیان‌جو به دلیل طعم منحصر به فردش به‌ویژه محبوب است. 28
3. زمان بلوغ
مدت بلوغ: معمولاً در اواسط ژوئن برای فروش در دسترس است و دوره برداشت تقریباً 10 تا 15 روز به طول می‌انجامد. 5
چرخه رشد: نتایج ۳ تا ۵ سال پس از کاشت شروع به ظهور می‌کنند. درخت در ۱۰ سال به مرحله اوج باردهی خود می‌رسد. عمر اقتصادی آن می‌تواند تا ۵۰ سال ادامه یابد. تولید در هر درخت در دوره اوج باردهی می‌تواند به ۵۰ تا ۴۵۰ کیلوگرم برسد.
4. طعم و روش خوردن
طعم: به طور متوسط شیرین و ترش، با محتوای شکر 12%-13% و محتوای اسید 0.5%-1.1%. این طعم منحصر به فردی دارد.
دستورالعمل‌های استفاده:
غذای تازه: می‌تواند به‌طور مستقیم خورده شود، یا می‌تواند پس از خیساندن در آب نمک چشیده شود.
پردازش: می‌توان آن را به مربا، میوه‌های قند زده، شراب آلو و غیره تبدیل کرد. 8.
5. ارزش اقتصادی و تغذیه‌ای
ارزش اقتصادی: بادوام برای ذخیره‌سازی و حمل و نقل، مناسب برای مصرف تازه و فرآوری. این یکی از انواع اصلی توت‌های چینی است که ترویج می‌شود.
ارزش غذایی: غنی از ویتامین C، سلولز، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است و دارای عملکردهای افزایش ترشح بزاق، رفع تشنگی و تسهیل هضم می‌باشد. 4
بی‌کی یانگ‌می، به دلیل کیفیت عالی و سازگاری‌اش، جایگاه مهمی در صنعت آلو چین دارد و یکی از میوه‌های تخصصی محبوب در تابستان است.متن منبع: ،