முக்கிய விவரங்கள்
குறைந்த ஆர்டர் அளவு:20
விநியோக நேரம்:7-15
பொருளின் முறை:குறுந்தொகுப்பு
பொருள் விளக்கம்
தயாரிப்பு அறிமுகம்
லிச்சியில் 100 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய வகைகள் தொடர்ந்து உருவாகி வருகின்றன.
இப்போது அதிகாரப்பூர்வமாக லிச்சிகளை அனுபவிக்கும் பருவம். சந்தையில் அதிக அளவில் லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள் மற்றும் தெரு வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிப்பாக இல்லாவிட்டால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான சொற்றொடர்களுடன், விலைகள் அதிகமாகவும் குறைவாகவும் மாறுபடும்.
Lychee (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசியே குடும்பத்தையும், லைச்சி பேரினத்தையும் சேர்ந்தது. இது சுமார் 10 மீட்டர் உயரம் கொண்ட ஒரு பசுமையான மரமாகும். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளுடன், பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். நன்கு பழுத்தவுடன், அது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். வசந்த காலத்தில் பூக்கும் மற்றும் கோடையில் காய்க்கும். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதைப்பற்று ஒளிபுகும் தன்மையுடனும், ஜெலட்டின் போன்றும் இருக்கும், மேலும் நறுமணமும் சுவையும் கொண்டது, ஆனால் சேமிப்பதற்கு ஏற்றதல்ல.
இது தென்மேற்கு சீனாவில், யுன்னான், குயிசோவ், சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உட்பட, அத்துடன் குவாங்சி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹாய்னான் போன்ற தெற்குப் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்கு பகுதிகளிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது ஆசியாவின் தென்கிழக்குப் பகுதியிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. லிச்சி, வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்கன் ஆகியவற்றுடன் "தெற்கின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" ஒன்றாக அறியப்படுகிறது.
லிச்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவையுடையது மற்றும் சூடான தன்மை கொண்டது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் மெரிடியன்களில் நுழைகிறது. இது விக்கலை நிறுத்தவும், வயிற்றுப்போக்கைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். பிடிவாதமான விக்கல்கள் மற்றும் இரவில் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளைக்கு ஊட்டமளித்தல், உடற்தகுதியை மேம்படுத்துதல், பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சூடான தன்மை காரணமாக, அதிகப்படியான நுகர்வு எளிதில் அதிக வெப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.
இப்போது அதிகாரப்பூர்வமாக லிச்சிகளை அனுபவிக்கும் பருவம். சந்தையில் அதிக அளவில் லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள் மற்றும் தெரு வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிப்பாக இல்லாவிட்டால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான சொற்றொடர்களுடன், விலைகள் அதிகமாகவும் குறைவாகவும் மாறுபடும்.
Lychee (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசியே குடும்பத்தையும், லைச்சி பேரினத்தையும் சேர்ந்தது. இது சுமார் 10 மீட்டர் உயரம் கொண்ட ஒரு பசுமையான மரமாகும். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளுடன், பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். நன்கு பழுத்தவுடன், அது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். வசந்த காலத்தில் பூக்கும் மற்றும் கோடையில் காய்க்கும். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதைப்பற்று ஒளிபுகும் தன்மையுடனும், ஜெலட்டின் போன்றும் இருக்கும், மேலும் நறுமணமும் சுவையும் கொண்டது, ஆனால் சேமிப்பதற்கு ஏற்றதல்ல.
இது தென்மேற்கு சீனாவில், யுன்னான், குயிசோவ், சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உட்பட, அத்துடன் குவாங்சி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹாய்னான் போன்ற தெற்குப் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்கு பகுதிகளிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது ஆசியாவின் தென்கிழக்குப் பகுதியிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. லிச்சி, வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்கன் ஆகியவற்றுடன் "தெற்கின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" ஒன்றாக அறியப்படுகிறது.
லிச்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவையுடையது மற்றும் சூடான தன்மை கொண்டது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் மெரிடியன்களில் நுழைகிறது. இது விக்கலை நிறுத்தவும், வயிற்றுப்போக்கைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும். பிடிவாதமான விக்கல்கள் மற்றும் இரவில் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளைக்கு ஊட்டமளித்தல், உடற்தகுதியை மேம்படுத்துதல், பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சூடான தன்மை காரணமாக, அதிகப்படியான நுகர்வு எளிதில் அதிக வெப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.
உருவியல் பண்புகள் அறிவிப்பு
சீன சிவப்பு அல்லது ஃபெங்டாங் யிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஒரு பழத்தின் சராசரி எடை 24.8 கிராம் ஆகும். இந்தப் பழம் சற்று இதய வடிவம் அல்லது குட்டையான இதய வடிவம் கொண்டது, மெல்லிய மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிற தோலுடன் இருக்கும். சதைப்பகுதி மெழுகு போன்ற வெள்ளை நிறத்தில், மிருதுவாகவும் சாறு நிறைந்ததாகவும் இருக்கும், மேலும் தனித்துவமான தேன் போன்ற நறுமணத்துடன் இனிப்பு சுவையைக் கொண்டுள்ளது. கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் அளவு 17.7% முதல் 19.5% வரை இருக்கும், மேலும் ஒவ்வொரு 100 மில்லிலிட்டர் சாற்றிலும் 17.77 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி மற்றும் 0.05 கிராம் அமிலம் உள்ளது. பழத்தின் எடையில் 71.6% சதைப்பகுதியாக இருப்பதால், இது ஒரு உயர்தர லிச்சி வகையாகும்.
ஒரு பழத்தின் சராசரி எடை 24.8 கிராம் ஆகும். இந்தப் பழம் சற்று இதய வடிவம் அல்லது குட்டையான இதய வடிவம் கொண்டது, மெல்லிய மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிற தோலுடன் இருக்கும். சதைப்பகுதி மெழுகு போன்ற வெள்ளை நிறத்தில், மிருதுவாகவும் சாறு நிறைந்ததாகவும் இருக்கும், மேலும் தனித்துவமான தேன் போன்ற நறுமணத்துடன் இனிப்பு சுவையைக் கொண்டுள்ளது. கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் அளவு 17.7% முதல் 19.5% வரை இருக்கும், மேலும் ஒவ்வொரு 100 மில்லிலிட்டர் சாற்றிலும் 17.77 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி மற்றும் 0.05 கிராம் அமிலம் உள்ளது. பழத்தின் எடையில் 71.6% சதைப்பகுதியாக இருப்பதால், இது ஒரு உயர்தர லிச்சி வகையாகும்.
முக்கிய அம்சம்: மிகவும் இனிப்புத்தன்மை கொண்டது, தூய்மையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையுடன், கிட்டத்தட்ட புளிப்புத்தன்மை இல்லை. பழத்தின் சதைப்பற்று மிருதுவாகவும் சாறு நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். இது ஒரு சிறந்த தரமான முன்கூட்டியே பழுக்கும் வகையாகும்.
தோற்றம்: பழம் ஒரு வளைந்த இதய வடிவம் அல்லது சற்று தட்டையான ஓவல் வடிவத்தில், நடுத்தர அளவில் இருக்கும். தோல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில், ஒப்பீட்டளவில் மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். தோலின் செதில்கள் (தோலில் உள்ள செதில் போன்ற புடைப்புகள்) சற்று கூர்மையாக இருக்கும்.
தோற்றம்: பழம் ஒரு வளைந்த இதய வடிவம் அல்லது சற்று தட்டையான ஓவல் வடிவத்தில், நடுத்தர அளவில் இருக்கும். தோல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில், ஒப்பீட்டளவில் மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். தோலின் செதில்கள் (தோலில் உள்ள செதில் போன்ற புடைப்புகள்) சற்று கூர்மையாக இருக்கும்.
?? ஒத்த வகைகளின் ஒப்பீடு
"வெள்ளை சர்க்கரை பாப்" இன் சுவை மற்றும் தோற்றம் மிகவும் தனித்துவமானவை, ஆனால் இது பெரும்பாலும் மற்ற இரண்டு முன்கூட்டியே பழுக்கும் வகைகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது:
vs. இளவரசி சியாவோக்சி லிச்சி:
இனிப்புத்தன்மை: வெள்ளை சர்க்கரை பாப்பின் இனிப்புத்தன்மை மிகவும் தூய்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், கிட்டத்தட்ட புளிப்புத்தன்மை உணரப்படாது. அதேசமயம் 妃子笑 (ஃபிஷர்ஸ் பியர்) இனிப்பு சுவையுடன், ஒருவேளை லேசான புளிப்புத்தன்மையுடன், மேலும் சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
தோற்றம்: 妃子笑 (சீன பேரீச்சம்பழம்) இன் மிகவும் தனித்துவமான அம்சம் அதன் சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிற கலந்த தோல் ஆகும். இதற்கு மாறாக, சர்க்கரை ஆப்பிளின் தோல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாகவும், மிகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.
Kernel: இரண்டும் சிறிய கொட்டைகளின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்ட வகைகளைச் சேர்ந்தவை.
மார்ச் ரெட் லிச்சிக்கு எதிராக:
இது முற்றிலும் தரத்தில் உள்ள வேறுபாடு. "சான் யூ ஹோங்" என்பது "புதிய பதிப்பு", அதன் புளிப்பு மற்றும் கரடுமுரடான தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. "பாய் ஷுவாங் ஆன்" என்பது "உயர்தர முதிர்ச்சியடைந்த பதிப்பு" ஆகும், இது அதன் அதிக இனிப்பு மற்றும் மிருதுவான தன்மைக்காக முதிர்ச்சியடைந்த லிச்சிகளில் சிறந்தது.
"வெள்ளை சர்க்கரை பாப்" இன் சுவை மற்றும் தோற்றம் மிகவும் தனித்துவமானவை, ஆனால் இது பெரும்பாலும் மற்ற இரண்டு முன்கூட்டியே பழுக்கும் வகைகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது:
vs. இளவரசி சியாவோக்சி லிச்சி:
இனிப்புத்தன்மை: வெள்ளை சர்க்கரை பாப்பின் இனிப்புத்தன்மை மிகவும் தூய்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், கிட்டத்தட்ட புளிப்புத்தன்மை உணரப்படாது. அதேசமயம் 妃子笑 (ஃபிஷர்ஸ் பியர்) இனிப்பு சுவையுடன், ஒருவேளை லேசான புளிப்புத்தன்மையுடன், மேலும் சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
தோற்றம்: 妃子笑 (சீன பேரீச்சம்பழம்) இன் மிகவும் தனித்துவமான அம்சம் அதன் சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிற கலந்த தோல் ஆகும். இதற்கு மாறாக, சர்க்கரை ஆப்பிளின் தோல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாகவும், மிகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.
Kernel: இரண்டும் சிறிய கொட்டைகளின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்ட வகைகளைச் சேர்ந்தவை.
மார்ச் ரெட் லிச்சிக்கு எதிராக:
இது முற்றிலும் தரத்தில் உள்ள வேறுபாடு. "சான் யூ ஹோங்" என்பது "புதிய பதிப்பு", அதன் புளிப்பு மற்றும் கரடுமுரடான தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. "பாய் ஷுவாங் ஆன்" என்பது "உயர்தர முதிர்ச்சியடைந்த பதிப்பு" ஆகும், இது அதன் அதிக இனிப்பு மற்றும் மிருதுவான தன்மைக்காக முதிர்ச்சியடைந்த லிச்சிகளில் சிறந்தது.