முக்கிய விவரங்கள்
குறைந்த ஆர்டர் அளவு:20
விநியோக நேரம்:7-15
பொருளின் முறை:குறுந்தொகுப்பு
பொருள் விளக்கம்
தயாரிப்பு அறிமுகம்
லிச்சியில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய வகைகள் தொடர்ந்து தோன்றுகின்றன.
இப்போது லிச்சியை முறையாக அனுபவிக்கும் பருவம். சந்தையில் ஏராளமான லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள் மற்றும் தெருவோர வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிக்கவில்லை என்றால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான சொற்றொடர்களுடன், விலைகள் உயர்ந்ததிலிருந்து தாழ்ந்தது வரை மாறுபடும்.
லிட்சி (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசி குடும்பத்தையும் லிட்சி இனத்தையும் சேர்ந்தது. இது சுமார் 10 மீட்டர் உயரமுள்ள பசுமைமாறா மரம். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளுடன், பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். முழுமையாக பழுத்ததும், அது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூக்கும் காலம் வசந்த காலத்திலும், காய்க்கும் காலம் கோடையிலும் இருக்கும். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதை ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும், ஜெலட்டின் போன்றதாகவும், நறுமணமான மற்றும் சுவையான சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் அது சேமிப்பிற்கு ஏற்றதல்ல.
இது சீனாவின் தென்மேற்குப் பகுதியில், யுன்னான், குய்சோ, சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உள்ளிட்ட பகுதிகளிலும், குவாங்ஸி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹைனான் போன்ற தென் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்குப் பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது. இது ஆசியாவின் தென்கிழக்குப் பகுதியிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு இது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்ஙான் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து லிச்சி "தென்னகத்தின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
லிட்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவை, இயற்கையில் வெப்பமானது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் நாடிகளில் நுழைகிறது. இது விக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்த முடியும். பிடிவாதமான விக்கல் மற்றும் இரவு வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளைக்கு ஊட்டமளித்தல், உடல்நலத்தை மேம்படுத்துதல், பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை செய்தல் ஆகிய விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் வெப்பமான தன்மை காரணமாக, அதிகமாக உட்கொள்வது எளிதில் அதிக வெப்பத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
இப்போது லிச்சியை முறையாக அனுபவிக்கும் பருவம். சந்தையில் ஏராளமான லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள் மற்றும் தெருவோர வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிக்கவில்லை என்றால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான சொற்றொடர்களுடன், விலைகள் உயர்ந்ததிலிருந்து தாழ்ந்தது வரை மாறுபடும்.
லிட்சி (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசி குடும்பத்தையும் லிட்சி இனத்தையும் சேர்ந்தது. இது சுமார் 10 மீட்டர் உயரமுள்ள பசுமைமாறா மரம். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளுடன், பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். முழுமையாக பழுத்ததும், அது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூக்கும் காலம் வசந்த காலத்திலும், காய்க்கும் காலம் கோடையிலும் இருக்கும். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதை ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும், ஜெலட்டின் போன்றதாகவும், நறுமணமான மற்றும் சுவையான சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் அது சேமிப்பிற்கு ஏற்றதல்ல.
இது சீனாவின் தென்மேற்குப் பகுதியில், யுன்னான், குய்சோ, சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உள்ளிட்ட பகுதிகளிலும், குவாங்ஸி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹைனான் போன்ற தென் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்குப் பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது. இது ஆசியாவின் தென்கிழக்குப் பகுதியிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு இது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்ஙான் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து லிச்சி "தென்னகத்தின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
லிட்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவை, இயற்கையில் வெப்பமானது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் நாடிகளில் நுழைகிறது. இது விக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்த முடியும். பிடிவாதமான விக்கல் மற்றும் இரவு வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளைக்கு ஊட்டமளித்தல், உடல்நலத்தை மேம்படுத்துதல், பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை செய்தல் ஆகிய விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் வெப்பமான தன்மை காரணமாக, அதிகமாக உட்கொள்வது எளிதில் அதிக வெப்பத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
உருவவியல் பண்புகள் அறிவிப்பு
சீன சிவப்பு அல்லது ஃபெங்டாங் யிங் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஒரு பழத்தின் சராசரி எடை 24.8 கிராம். பழம் சற்று இதய வடிவம் அல்லது குறுகிய இதய வடிவ தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மெல்லிய மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு தோல் கொண்டது. சதை மெழுகு போன்ற வெள்ளை நிறத்தில், மொறுமொறுப்பான மற்றும் சாறு நிறைந்த அமைப்புடன், இனிப்பு சுவை மற்றும் தனித்துவமான தேன் போன்ற நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் அளவு 17.7% முதல் 19.5% வரை, மேலும் ஒவ்வொரு 100 மில்லி லிட்டர் சாறில் 17.77 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி மற்றும் 0.05 கிராம் அமிலம் உள்ளது. சதை பழத்தின் எடையில் 71.6% ஆகும், இது உயர்தர லிச்சி வகையாக அமைகிறது.
ஒரு பழத்தின் சராசரி எடை 24.8 கிராம். பழம் சற்று இதய வடிவம் அல்லது குறுகிய இதய வடிவ தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மெல்லிய மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு தோல் கொண்டது. சதை மெழுகு போன்ற வெள்ளை நிறத்தில், மொறுமொறுப்பான மற்றும் சாறு நிறைந்த அமைப்புடன், இனிப்பு சுவை மற்றும் தனித்துவமான தேன் போன்ற நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் அளவு 17.7% முதல் 19.5% வரை, மேலும் ஒவ்வொரு 100 மில்லி லிட்டர் சாறில் 17.77 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி மற்றும் 0.05 கிராம் அமிலம் உள்ளது. சதை பழத்தின் எடையில் 71.6% ஆகும், இது உயர்தர லிச்சி வகையாக அமைகிறது.
முக்கிய அம்சம்: மிக அதிக இனிப்பு, தூய்மையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை, கிட்டத்தட்ட புளிப்பு இல்லை. பழத்தின் சதை மொறுமொறுப்பான மற்றும் சாறு நிறைந்தது. இது ஒரு சிறந்த தரமான முன்கூட்டியே பழுக்கும் வகை.
தோற்றம்: பழம் வளைந்த இதய வடிவம் அல்லது சற்று தட்டையான முட்டை வடிவம் கொண்டது, நடுத்தர அளவு. தோல் பிரகாசமான சிவப்பு, ஒப்பீட்டளவில் மெல்லிய மற்றும் மொறுமொறுப்பானது. பற்கள் போன்ற புடைப்புகள் (தோலில் உள்ள செதில் போன்ற புடைப்புகள்) சற்று கூர்மையானவை.
தோற்றம்: பழம் வளைந்த இதய வடிவம் அல்லது சற்று தட்டையான முட்டை வடிவம் கொண்டது, நடுத்தர அளவு. தோல் பிரகாசமான சிவப்பு, ஒப்பீட்டளவில் மெல்லிய மற்றும் மொறுமொறுப்பானது. பற்கள் போன்ற புடைப்புகள் (தோலில் உள்ள செதில் போன்ற புடைப்புகள்) சற்று கூர்மையானவை.
?? ஒத்த வகைகளின் ஒப்பீடு
"வெள்ளை சர்க்கரை பாப்" இன் சுவை மற்றும் தோற்றம் மிகவும் தனித்துவமானது, ஆனால் இது பெரும்பாலும் மற்ற இரண்டு முன்கூட்டியே பழுக்கும் வகைகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது:
vs. இளவரசி சியாவோக்சி லிச்சி:
இனிப்பு: வெள்ளை சர்க்கரை பாப் இன் இனிப்பு தூய்மையானது மற்றும் அதிக செறிவூட்டப்பட்டது, புளிப்பு கிட்டத்தட்ட உணரப்படுவதில்லை. 妃子笑 (ஃபிஷர்ஸ் பேரி) இனிப்பு சுவை கொண்டது, ஒருவேளை லேசான புளிப்புடன், மேலும் சிக்கலான சுவை விவரக்குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது.
தோற்றம்: 妃子笑 (சீன பேரிச்சம்பழம்) இன் மிகவும் தனித்துவமான அம்சம் அதன் தோல் சிவப்பு மற்றும் பச்சை கலந்த நிறத்தில் இருப்பதாகும். இதற்கு மாறாக, சர்க்கரை ஆப்பிளின் தோல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் மிக மெல்லியதாக இருக்கும்.
கரு: இரண்டும் சிறிய கருக்களின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்ட வகைகளைச் சேர்ந்தவை.
vs. மார்ச் ரெட் லிச்சி:
இது முற்றிலும் தரத்தில் உள்ள வேறுபாடு. "சான் யூ ஹோங்" என்பது "புதுமை பதிப்பு", இது புளிப்புத்தன்மை மற்றும் கரடுமுரடான தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. ஆனால் "பாய் ஷுவாங் ஆன்" என்பது "உயர்தர ஆரம்பகால பழுக்கும் பதிப்பு", இது மிக அதிக இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பின் காரணமாக ஆரம்பகால பழுக்கும் லிச்சிகளில் சிறந்ததாக திகழ்கிறது.
"வெள்ளை சர்க்கரை பாப்" இன் சுவை மற்றும் தோற்றம் மிகவும் தனித்துவமானது, ஆனால் இது பெரும்பாலும் மற்ற இரண்டு முன்கூட்டியே பழுக்கும் வகைகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது:
vs. இளவரசி சியாவோக்சி லிச்சி:
இனிப்பு: வெள்ளை சர்க்கரை பாப் இன் இனிப்பு தூய்மையானது மற்றும் அதிக செறிவூட்டப்பட்டது, புளிப்பு கிட்டத்தட்ட உணரப்படுவதில்லை. 妃子笑 (ஃபிஷர்ஸ் பேரி) இனிப்பு சுவை கொண்டது, ஒருவேளை லேசான புளிப்புடன், மேலும் சிக்கலான சுவை விவரக்குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது.
தோற்றம்: 妃子笑 (சீன பேரிச்சம்பழம்) இன் மிகவும் தனித்துவமான அம்சம் அதன் தோல் சிவப்பு மற்றும் பச்சை கலந்த நிறத்தில் இருப்பதாகும். இதற்கு மாறாக, சர்க்கரை ஆப்பிளின் தோல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் மிக மெல்லியதாக இருக்கும்.
கரு: இரண்டும் சிறிய கருக்களின் அதிக விகிதத்தைக் கொண்ட வகைகளைச் சேர்ந்தவை.
vs. மார்ச் ரெட் லிச்சி:
இது முற்றிலும் தரத்தில் உள்ள வேறுபாடு. "சான் யூ ஹோங்" என்பது "புதுமை பதிப்பு", இது புளிப்புத்தன்மை மற்றும் கரடுமுரடான தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. ஆனால் "பாய் ஷுவாங் ஆன்" என்பது "உயர்தர ஆரம்பகால பழுக்கும் பதிப்பு", இது மிக அதிக இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பின் காரணமாக ஆரம்பகால பழுக்கும் லிச்சிகளில் சிறந்ததாக திகழ்கிறது.