தயாரிப்பு அறிமுகம்

லிச்சியில் 100க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய வகைகள் தொடர்ந்து தோன்றுகின்றன.
இப்போது அதிகாரப்பூர்வமாக லிச்சி சாப்பிடும் பருவம். சந்தையில் ஏராளமான லிச்சிகள் கிடைக்கின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், பழக் கடைகள், தெருவோர வியாபாரிகள் அனைவரும் புதிய லிச்சிகளைப் பற்றி கூச்சலிடுகிறார்கள், "இனிக்கவில்லை என்றால் பணம் தேவையில்லை" போன்ற கவர்ச்சிகரமான வாக்கியங்களுடன், விலைகள் உயர்ந்ததிலிருந்து தாழ்ந்தது வரை மாறுபடும்.
லிச்சி (அறிவியல் பெயர்: Litchi chinensis Sonn.) சபிண்டேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, லிச்சி இனம். இது ஒரு பசுமைமாறா மரம், சுமார் 10 மீட்டர் உயரம். பழத்தின் தோல் செதில் போன்ற புடைப்புகளைக் கொண்டது, பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஊதா சிவப்பு நிறம். முழுமையாக பழுத்ததும், பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும்; விதைகள் அனைத்தும் சதைப்பற்றுள்ள போலி விதை உறையால் மூடப்பட்டிருக்கும். பூக்கும் காலம் வசந்த காலம், காய்க்கும் காலம் கோடை காலம். புதியதாக இருக்கும்போது, பழத்தின் சதை ஒளி ஊடுருவக்கூடியதாகவும், ஜெலட்டின் போன்றதாகவும், நறுமணமான மற்றும் சுவையான சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் அது சேமிப்புக்கு ஏற்றதல்ல.
இது சீனாவின் தென்மேற்குப் பகுதியில், யுன்னான், குய்சோ, சிச்சுவான் மற்றும் சோங்கிங் உள்ளிட்ட பகுதிகளிலும், குவாங்ஷி, குவாங்டாங் மற்றும் ஹைனான் போன்ற தென் பகுதிகளிலும், புஜியான், ஜெஜியாங் மற்றும் தைவான் போன்ற தென்கிழக்குப் பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது. இது ஆசியாவின் தென்கிழக்குப் பகுதியிலும் பயிரிடப்படுகிறது. ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா மற்றும் ஓசியானியாவுக்கு இது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதற்கான பதிவுகள் உள்ளன. வாழை, அன்னாசி மற்றும் லாங்ஙான் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து லிச்சி "தென்னகத்தின் நான்கு முக்கிய பழங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
லிச்சி இனிப்பு, புளிப்பு சுவை கொண்டது, இயற்கையில் வெப்பமானது. இது இதயம், மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரல் நாடிகளில் செல்கிறது. இது விக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை நிறுத்தும். பிடிவாதமான விக்கல் மற்றும் இரவு வயிற்றுப்போக்கம் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு சிகிச்சை தேர்வாகும். அதே நேரத்தில், இது மூளையை ஊட்டும், உடல்நலத்தை மேம்படுத்தும், பசியைத் தூண்டும் மற்றும் மண்ணீரலுக்கு நன்மை செய்யும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் வெப்பமான தன்மை காரணமாக, அதிகமாக உட்கொள்வது எளிதில் அதிக வெப்பத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

இது பெரிய பழம், தடிமனான சதை மற்றும் சிறிய விதையைக் கொண்டுள்ளது. உரித்த பிறகு, பழம் உலர்ந்ததாகவும், இனிப்பான, இனிமையான சுவையுடனும் இருக்கும். கோழியின் அலகு போன்ற சிறிய விதை காரணமாக இதற்கு இப்பெயர் வந்தது.

பழம் சராசரியாக 29.5 கிராம் எடையுடன், ஒப்பீட்டளவில் ஒரே மாதிரியான அளவில் இருக்கும். இது சற்று இதய வடிவம் அல்லது முட்டை வடிவம். தோல் அடர் சிவப்பு, மெல்லிய ஆனால் கடினமானது. சதை மெழுகு போன்ற வெள்ளை, மொறுமொறுப்பானது, மிதமான சாறு மற்றும் இனிப்பு, சிறிது நறுமணமான சுவை. சுருங்கிய விதை விகிதம் 80%.

பழத்தில் 18.0% கரையக்கூடிய திடப்பொருட்கள் உள்ளன, 100 மில்லிலிட்டர் சாற்றில் 22.8 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி மற்றும் 0.35 கிராம் அமிலத்தன்மை உள்ளது. உண்ணக்கூடிய விகிதம் 79.3%. தரம் சிறப்பானது.

முதிர்ச்சிக் காலம்: இது இடைக்கால முதிர்ச்சி வகைகளைச் சேர்ந்தது, பொதுவாக ஜூன் இறுதி முதல் ஜூலை தொடக்கம் வரை பழுக்கும்.
"சிக்கன் பீக் லிச்சி"யின் முக்கிய நன்மை அதன் அதிக பழச் சதை அளவு மற்றும் தனித்துவமான சுவையில் உள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் பின்வரும் வகைகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது:
நெற்பொரி இனிப்பு லிச்சியுடன்:
பொதுவான அம்சம்: இரண்டும் சிறிய விதைகளின் (விதைக் கருக்கள்) சிறந்த பிரதிநிதிகள், மிக அதிக சதைப்பொருள் கொண்டவை.
வேறுபாடு: நெற்பொரி அப்பத்தின் உள்ளீடு மென்மையான, வழுவழுப்பான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் இனிப்பான மற்றும் பசையானது. ஆனால் சிக்கன்-வாய் லிச்சியின் உள்ளீடு மொறுமொறுப்பான, உறுதியான, இனிப்பான மற்றும் சாறுள்ள, முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவையுடன்.
பிரின்சஸ் சியாவோக்சி லிச்சியுடன்:
妃子笑 ரகம் ஒரு முன்கூட்டிய வகையாகும், அதன் தோல் சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிறங்களின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. சதை மொறுமொறுப்பாக இருந்தாலும் இனிப்பாக இருக்கும், சிறிது புளிப்புச் சுவையுடன் இருக்கலாம். சிக்கன்-மவுத் லிச்சி ஒரு நடுத்தர பழுக்கும் வகையாகும், அதன் தோல் அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இது 妃子笑-ஐ விட தூய்மையான இனிப்பு மற்றும் சிறிய விதையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சதை தடிமனாக இருக்கும்.