பிகி யாங்மெய் (அறிவியல் பெயர்: Myrica rubra, சீன நீர்க்கொட்டை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தென் சீனாவில் உள்ள பிரபலமான யாங்மெய் வகைகளில் ஒன்றாகும். இது நீர்க்கொட்டை (குதிரை蹄) போன்ற பழ வடிவத்திற்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளது. நீர்க்கொட்டை யாங்மெய் பற்றிய விரிவான அறிமுகம் இங்கே:
1. அடிப்படை பண்புகள்
பழத்தின் உருவமைப்பு: பழங்கள் மிதமான அளவிலுள்ளன, ஒரு பழத்தின் சராசரி எடை சுமார் 9.5 கிராம். அவை நீளமான வடிவத்தில் உள்ளன. பழம் பழுத்தவுடன், அதன் மேற்பரப்பு கறுப்பு ஊதா நிறமாக மாறுகிறது. அதன் இறுக்கம் கம்பம் போன்றது, மென்மையான மற்றும் மிருதுவான உருப்படியாக உள்ளது. அதன் இறுக்கம் சாறு நிறைந்த மற்றும் இனிப்பானது, சிறிது புளிப்பு உள்ளது. இது 13% வரை கரையக்கூடிய உறுதிகளை கொண்டுள்ளது மற்றும் 96% வரை உணவுக்கூட்டம் அளவைக் கொண்டுள்ளது. 13
மரத்தின் பண்புகள்: மரம் திறந்த வடிவத்தில் உள்ளது, ஒப்பிடும்போது குறைவான கிளைகள் மற்றும் குறுகிய உயரம் உள்ளது. இது மிகவும் பொருந்தக்கூடியது மற்றும் காற்றுக்கு எதிர்ப்பு அளிக்கிறது, மேலும் புற்றுநோய் கறைகள் மற்றும் பழுப்பு கறை போன்ற நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு அளிக்கிறது. 16
2. தோற்ற இடம் மற்றும் விநியோகம்
தோற்றம்: சிக்ஸி மற்றும் யூயாவோ, ஜெஜியாங் மாகாணம். இது தற்போது தென் சீனாவின் பல மாகாணங்களில், ஜியாங்சி, யுனான், குவிஜோ, ஃபுஜியான் மற்றும் பிற இடங்களில் முன்னேற்றம் செய்யப்பட்டுள்ளது. 15
பிரபலமான உற்பத்தி பகுதிகள்: சுசோவில் உள்ள சியாஞ்சு, சிசி மற்றும் டோங்சான் போன்ற இடங்களில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பிகி யாங்மெய் மிக உயர்ந்த தரத்தை கொண்டுள்ளது. அதில், சியாஞ்சு பிகி யாங்மெய் அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு காரணமாக குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. 28
3. பழுத்த காலம்
முழுமை காலம்: பொதுவாக ஜூன் மாதத்தின் மத்திய பகுதியில் விற்பனைக்கு கிடைக்கிறது, அறுவடை காலம் சுமார் 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை நீடிக்கிறது.
வளர்ச்சி சுற்று: நடுவில் 3 முதல் 5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு விளைச்சல் தோன்றத் தொடங்குகிறது. மரம் 10 ஆண்டுகளில் அதன் உச்ச விளைச்சல் நிலைக்கு அடைகிறது. அதன் பொருளாதார ஆயுளம் 50 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கலாம். உச்ச விளைச்சல் காலத்தில் ஒரு மரத்திற்கான விளைச்சல் 50 முதல் 450 கிலோகிராம் வரை அடையலாம்.
4. சுவை மற்றும் உண்ணும் முறை
சுவை: மிதமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, சர்க்கரையின் அளவு 12%-13% மற்றும் அமிலத்தின் அளவு 0.5%-1.1%. இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது.
பயன்பாட்டு வழிமுறைகள்:
புதிய உணவு: நேரடியாக சாப்பிடலாம், அல்லது உப்பு நீரில் ஊறிய பிறகு சுவைக்கலாம்.
செயலாக்கம்: இதனை ஜாம், சர்க்கரை போட்டு பழங்கள், புளி மது போன்றவற்றாக செயலாக்கலாம்.
5. ஆர்த்திக மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆர்த்திக மதிப்பு: சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்திற்காக நிலையானது, புதிய உண்ணத்திற்கும் செயலாக்கத்திற்கும் ஏற்றது. இது முன்னெடுக்கப்படும் சீன பாய்பெர்ரியின் முக்கிய வகைகளில் ஒன்றாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: வைட்டமின் சி, செலுலோஸ், கனிமங்கள் மற்றும் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட் கூறுகள் நிறைந்தது, இது saliva secretion, தாகம் தீர்க்குதல் மற்றும் செரிமானத்தை எளிதாக்குதல் போன்ற செயல்களை கொண்டுள்ளது. 4
பிகி யாங்மெய், அதன் சிறந்த தரம் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய தன்மையால், சீன பிளம் தொழிலில் முக்கிய இடத்தை வகிக்கிறது மற்றும் கோடை காலத்தில் பிரபலமான சிறப்பு பழங்களில் ஒன்றாகும்.，