مصنوعات کا تعارف

لیچی کی 100 سے زیادہ اقسام ہیں، اور ہر سال نئی اقسام مسلسل سامنے آ رہی ہیں۔
اب لیچی کو باقاعدہ طور پر لطف اندوز ہونے کا موسم ہے۔ بازار میں لیچی کی بڑی مقدار دستیاب ہے۔ سپر مارکیٹیں، پھلوں کی دکانیں اور سڑک کنارے فروش سب تازہ لیچی کی تشہیر کر رہے ہیں، دلکش جملوں جیسے "میٹھی نہ ہو تو پیسے نہ دیں" کے ساتھ اور قیمتیں اونچی سے نیچی تک مختلف ہیں۔
لیچی (سائنسی نام: Litchi chinensis Sonn.) کا تعلق Sapindaceae خاندان اور Litchi جنس سے ہے۔ یہ ایک سدا بہار درخت ہے، تقریباً 10 میٹر بلند۔ پھل کی جلد پر چھلکے دار ابھار ہوتے ہیں، رنگ روشن سرخ اور ارغوانی سرخ ہوتا ہے۔ مکمل طور پر پکنے پر یہ روشن سرخ ہو جاتا ہے؛ بیج مکمل طور پر گوشت دار جھوٹی بیج کی کوٹ سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ پھول کا موسم بہار میں اور پھل کا موسم گرمیوں میں ہوتا ہے۔ تازہ حالت میں پھل کا گوشت شفاف اور جیلی نما ہوتا ہے، خوشبودار اور مزیدار ذائقہ کا حامل، لیکن یہ ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔
یہ چین کے جنوب مغربی حصے میں تقسیم کیا جاتا ہے، جس میں یونان، گوئژو، سیچوان اور چونگ کنگ شامل ہیں، نیز جنوبی علاقے جیسے گوانگشی، گوانگ ڈونگ اور ہائنان، اور جنوب مشرقی علاقے جیسے فوجیان، ژجیانگ اور تائیوان۔ یہ جنوب مشرقی ایشیا میں بھی کاشت کیا جاتا ہے۔ افریقہ، امریکہ اور اوشیانا میں اس کے متعارف ہونے کے ریکارڈ موجود ہیں۔ لیچی کو کیلا، انناس اور لونگان کے ساتھ "جنوب کے چار بڑے پھلوں" میں سے ایک کہا جاتا ہے۔
لیچی میٹھی، ذائقے میں کھٹی، اور طبیعت میں گرم ہوتی ہے۔ یہ دل، تلی اور جگر کی نالیوں میں داخل ہوتی ہے۔ یہ ہچکی اور اسہال کو روک سکتی ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین غذائی علاج کا انتخاب ہے جنہیں ضدی ہچکی اور رات کے اسہال کا سامنا ہو۔ ساتھ ہی، اس میں دماغ کی پرورش، تندرستی کو فروغ دینے، بھوک بڑھانے اور تلی کو فائدہ پہنچانے کے اثرات ہیں۔ اس کی گرم طبیعت کی وجہ سے، زیادہ مقدار میں استعمال آسانی سے ضرورت سے زیادہ گرمی کا باعث بن سکتا ہے۔

اس کا پھل بڑا، گودا موٹا اور بیج چھوٹا ہوتا ہے۔ چھیلنے کے بعد پھل خشک اور میٹھا، خوشگوار ذائقہ رکھتا ہے۔ اس کا نام اس کے چھوٹے بیج کی وجہ سے رکھا گیا ہے جو مرغی کی چونچ سے مشابہت رکھتا ہے۔

پھل اوسطاً 29.5 گرام ہوتا ہے، جس کا سائز نسبتاً یکساں ہوتا ہے۔ یہ قدرے دل کی شکل یا بیضوی ہوتا ہے۔ چھلکا گہرا سرخ، پتلا مگر مضبوط ہوتا ہے۔ گودا مومی سفید، کرکرا، معتدل رس اور میٹھے، ہلکی خوشبو والے ذائقے کا حامل ہوتا ہے۔ سکڑے بیج کی شرح 80% ہے۔

پھل میں 18.0% حل پذیر ٹھوس مواد موجود ہے، فی 100 ملی لیٹر جوس میں 22.8 ملی گرام وٹامن سی اور 0.35 گرام تیزابیت ہے۔ خوردنی شرح 79.3% ہے۔ معیار بہترین ہے۔

پختگی کا دورانیہ: یہ درمیانی پختگی والی اقسام میں شمار ہوتا ہے، اور عام طور پر جون کے آخر سے جولائی کے شروع کے درمیان پکتا ہے۔
"چکن بیک لیچی" کا بنیادی فائدہ اس کے پھل میں گودے کی زیادہ مقدار اور منفرد ذائقہ ہے، اور اس کا موازنہ اکثر درج ذیل اقسام سے کیا جاتا ہے:
بمقابلہ چپچپا چاول کی مٹھائی والی لیچی:
مشترکہ نکتہ: دونوں چھوٹے بیجوں (بیج کی گٹھلیوں) کی نمایاں مثالیں ہیں، جن میں گوشت کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔
فرق: چپچپا چاول کے کیک کی بھرائی نرم، ہموار، ملائم اور انتہائی میٹھی اور چپچپا ہوتی ہے۔ جبکہ چکن ماؤتھ لیچی کی بھرائی کرنچی، مضبوط، میٹھی اور رس بھری ہوتی ہے، ذائقہ بالکل مختلف ہے۔
بمقابلہ شہزادی شیاؤشی لیچی:
妃子笑 کی قسم ایک جلدی پکنے والی قسم ہے، اس کے چھلکے پر سرخ اور سبز رنگوں کا ملاپ ہوتا ہے۔ گودا کرکرا مگر میٹھا ہوتا ہے، ممکنہ طور پر ہلکی سی کھٹاس کے ساتھ۔ چکن ماؤتھ لیچی ایک درمیانی پکنے والی قسم ہے، جس کا چھلکا گہرا سرخ ہوتا ہے۔ اس کی مٹھاس زیادہ خالص ہوتی ہے اور بیج妃子笑 کے مقابلے میں چھوٹا ہوتا ہے، اور گودا زیادہ موٹا ہوتا ہے۔