بیقی یانگ مئی (سائنسی نام: Myrica rubra، جسے چینی بے بیری بھی کہا جاتا ہے) جنوبی چین کی مشہور یانگ مئی اقسام میں سے ایک ہے۔ اس کا نام اس کے پھل کی شکل کی وجہ سے رکھا گیا ہے جو پانی کی چنبیلی (گھوڑے کی پاؤں) کی طرح ہے۔ یہاں پانی کی چنبیلی یانگ مئی کے بارے میں تفصیلی تعارف ہے:
1. بنیادی خصوصیات
پھل کی شکل: پھل درمیانے سائز کے ہیں، جن کا اوسط وزن تقریباً 9.5 گرام ہے۔ یہ بیضوی شکل کے ہیں۔ پکنے پر، پھل کی سطح گہری بنفشی رنگت اختیار کر لیتی ہے۔ گودا ڈنڈے کی شکل کا ہے، جس کی ساخت نرم اور لطیف ہے۔ اس کا گوشت رسیلا اور میٹھا ہے جس میں ہلکی سی ترشی ہے۔ اس میں 13% تک حل پذیر اجزاء اور 96% تک کھانے کی شرح موجود ہے۔ 13
درخت کی خصوصیات: درخت کی شکل کھلی ہے، جس میں نسبتاً کمزور شاخیں ہیں اور اس کی مجموعی اونچائی کم ہے۔ یہ ہوا کے لیے بہت موزوں ہے اور کینسر کی دھبوں اور بھوری دھبے جیسی بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے۔ 16
2. پیدائش کی جگہ اور تقسیم
پیدائش: سیژی اور یویاؤ، ژیجیانگ صوبہ۔ اب اسے جنوبی چین کے کئی صوبوں میں فروغ دیا گیا ہے، جیسے جیانگسی، یونان، گویژو، فوجیان اور دیگر مقامات۔ 15
مشہور پیداواری علاقے: بیقی یانگمی، جو سوزو کے ژیانجو، سیسی اور ڈونگشان جیسے مقامات پر پیدا ہوتی ہے، انتہائی اعلیٰ معیار کی ہوتی ہے۔ ان میں، ژیانجو بیقی یانگمی خاص طور پر اپنے منفرد ذائقے کی وجہ سے مقبول ہے۔ 28
3. پختگی کا وقت
پختگی کا دور: عام طور پر جون کے وسط میں فروخت کے لیے دستیاب ہوتا ہے، جس کی کٹائی کی مدت تقریباً 10 سے 15 دن تک رہتی ہے۔ 5
نشوونما کا دور: پودے لگانے کے 3 سے 5 سال بعد پھل آنا شروع ہوتے ہیں۔ درخت 10 سال میں اپنی عروج کی پھل دینے کی حالت میں پہنچتا ہے۔ اس کی اقتصادی عمر 50 سال تک رہ سکتی ہے۔ عروج کی پھل دینے کی مدت میں ہر درخت کی پیداوار 50 سے 450 کلوگرام تک پہنچ سکتی ہے۔
4. ذائقہ اور کھانے کا طریقہ
ذائقہ: معتدل میٹھا اور کھٹا، جس میں چینی کا مواد 12%-13% اور تیزاب کا مواد 0.5%-1.1% ہے۔ اس کا ایک منفرد ذائقہ ہے۔
استعمال کی ہدایات:
تازہ خوراک: اسے براہ راست کھایا جا سکتا ہے، یا اسے نمکین پانی میں بھگو کر چکھا جا سکتا ہے۔
پروسیسنگ: اسے جام، میٹھے پھل، آلو بخارا کی شراب وغیرہ میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ 8۔
5. اقتصادی اور غذائی قیمت
اقتصادی قیمت: ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے لیے پائیدار، تازہ استعمال اور پروسیسنگ کے لیے موزوں۔ یہ چینی بے بیریوں کی اہم اقسام میں سے ایک ہے جو فروغ دی جا رہی ہیں۔
غذائی قیمت: وٹامن سی، سیلولوز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ اجزاء سے بھرپور، یہ لعاب کی پیداوار کو فروغ دینے، پیاس بجھانے اور ہاضمے میں آسانی پیدا کرنے کے کام کرتی ہے۔ 4
بیقی یانگمی، اپنی عمدہ معیار اور موافقت کی وجہ سے، چینی آلو بخارے کی صنعت میں ایک اہم مقام رکھتا ہے اور گرمیوں میں ایک مقبول خاص پھل ہے۔،