بیکی یانگمی (سائنسی نام: Myrica rubra، جسے چینی بے بیری بھی کہا جاتا ہے) جنوبی چین کی مشہور یانگمی اقسام میں سے ایک ہے۔ اس کا نام اس کے پھل کی شکل کی وجہ سے رکھا گیا ہے جو پانی کے چنٹوں (گھوڑے کی پاؤں) کی طرح ہے۔ یہاں پانی کے چنٹے یانگمی کے بارے میں تفصیلی تعارف ہے:
1. بنیادی خصوصیات
پھل کی شکل: پھل درمیانے سائز کے ہیں، جن کا اوسط وزن تقریباً 9.5 گرام ہے۔ یہ بیضوی شکل کے ہیں۔ جب یہ پک جاتے ہیں، تو پھل کی سطح گہری جامنی رنگ کی ہو جاتی ہے۔ گودا ڈنڈے کی شکل کا ہے، جس کا نازک اور نرم ساخت ہے۔ گوشت رسیلا اور میٹھا ہے جس میں ہلکی سی کھٹاس ہے۔ اس میں 13% تک حل پذیر ٹھوس مادے اور 96% تک کھانے کی شرح موجود ہے۔ 13
درخت کی خصوصیات: درخت کی شکل کھلی ہے، جس میں نسبتاً کمزور شاخیں ہیں اور مجموعی طور پر اونچائی کم ہے۔ یہ انتہائی موافق ہے اور ہوا کے ساتھ ساتھ بیماریوں جیسے کینسر کے دھبوں اور بھورے دھبے کے خلاف مزاحم ہے۔ 16
2. مقامِ پیدائش اور تقسیم
اصل: سیسی اور یویاؤ، ژیجیانگ صوبہ۔ اب اسے جنوبی چین کے کئی صوبوں جیسے جیانگسی، یونان، گویژو، فوجیان اور دیگر مقامات پر فروغ دیا گیا ہے۔ 15
مشہور پیداوار کے علاقے: بیقی یانگمی ایسے مقامات پر پیدا ہوتا ہے جیسے سیا نجو، سی سی، اور ڈونگ شان سوژو میں، جس کا معیار انتہائی اعلیٰ ہے۔ ان میں، سیا نجو بیقی یانگمی خاص طور پر اپنی منفرد ذائقے کی وجہ سے مقبول ہے۔ 28
3. پختگی کا وقت
مدت پختگی: عام طور پر فروخت کے لیے وسط جون میں دستیاب، فصل کا دورانیہ تقریباً 10 سے 15 دن تک رہتا ہے۔ 5
نمو کا دور: نتائج پودے لگانے کے 3 سے 5 سال بعد ظاہر ہونا شروع ہوتے ہیں۔ درخت 10 سال میں اپنی زیادہ پھل دینے کی حالت تک پہنچتا ہے۔ اس کی اقتصادی عمر 50 سال تک جاری رہ سکتی ہے۔ زیادہ پھل دینے کی مدت کے دوران ہر درخت کی پیداوار 50 سے 450 کلوگرام تک پہنچ سکتی ہے۔
4. ذائقہ اور کھانے کا طریقہ
ذائقہ: معتدل میٹھا اور کھٹا، جس میں چینی کا مواد 12%-13% اور تیزاب کا مواد 0.5%-1.1% ہے۔ اس کا ایک منفرد ذائقہ ہے۔
استعمال کی ہدایات:
تازہ کھانا: براہ راست کھایا جا سکتا ہے، یا نمکین پانی میں بھگو کر چکھا جا سکتا ہے۔
پروسیسنگ: اسے جیلی، میٹھے پھل، آلو بخارا کی شراب وغیرہ میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ 8.
5. اقتصادی اور غذائی قیمت
اقتصادی قیمت: ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کے لیے پائیدار، تازہ استعمال اور پروسیسنگ کے لیے موزوں۔ یہ چینی بے بیریوں کی اہم اقسام میں سے ایک ہے جو فروغ دی جاتی ہیں۔
غذائی قیمت: وٹامن سی، سیلولوز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹ اجزاء میں بھرپور، یہ لعاب کی پیداوار کو بڑھانے، پیاس بجھانے اور ہاضمے کو آسان بنانے کے افعال رکھتا ہے۔ 4
بیقی یانگمی، اپنی عمدہ معیار اور موافقت کی وجہ سے، چینی آلو بخارے کی صنعت میں ایک اہم مقام رکھتا ہے اور گرمیوں میں ایک مقبول خصوصی پھلوں میں سے ایک ہے۔，