Có hơn 100 giống vải thiều, và các giống mới liên tục xuất hiện mỗi năm.
Bây giờ là mùa chính thức thưởng thức vải thiều. Một lượng lớn vải thiều có mặt trên thị trường. Siêu thị, cửa hàng trái cây và người bán hàng rong đều rao bán vải thiều tươi, với những câu quảng cáo hấp dẫn như "Không ngọt không lấy tiền" và giá cả dao động từ cao đến thấp.
Vải (tên khoa học: Litchi chinensis Sonn.) thuộc họ Bồ hòn (Sapindaceae) và chi Vải (Litchi). Là cây thường xanh, cao khoảng 10 mét. Vỏ quả có các nốt sần hình vảy, màu đỏ tươi và đỏ tím. Khi chín hoàn toàn, chuyển sang màu đỏ tươi; hạt đều được bao phủ bởi lớp áo hạt giả mọng thịt. Thời kỳ ra hoa vào mùa xuân và thời kỳ kết quả vào mùa hè. Khi tươi, thịt quả trong suốt và dạng keo, có hương thơm và vị ngon, nhưng không thích hợp để bảo quản.
Nó phân bố ở tây nam Trung Quốc, bao gồm Vân Nam, Quý Châu, Tứ Xuyên và Trùng Khánh, cũng như các khu vực phía nam như Quảng Tây, Quảng Đông và Hải Nam, và các khu vực đông nam như Phúc Kiến, Chiết Giang và Đài Loan. Nó cũng được trồng ở phần đông nam châu Á. Có ghi chép về việc du nhập vào châu Phi, châu Mỹ và châu Đại Dương. Vải thiều được biết đến là một trong "Bốn loại trái cây chính của miền Nam" cùng với chuối, dứa và nhãn.
Vải thiều có vị ngọt, chua, tính ấm. Nó đi vào các kinh mạch của tim, lá lách và gan. Nó có thể ngăn chặn nấc cụt và tiêu chảy. Đây là một lựa chọn thực phẩm trị liệu tuyệt vời cho những người bị nấc cụt dai dẳng và tiêu chảy về đêm. Đồng thời, nó có tác dụng bổ não, tăng cường sức khỏe, kích thích cảm giác thèm ăn và có lợi cho lá lách. Do tính chất nóng của nó, việc tiêu thụ quá mức có thể dễ dàng dẫn đến nhiệt lượng dư thừa.