Igama Lomkhiqizo: Iphela likaZaosuhong (Iphela Lothingo)

Incazelo:
I-Zaosuhong iwuhlobo lwamapheya oluphezulu lwasekuseni olunesikhumba esibomvu, olutholakale njengokuguquka kwegatsha lephereya elidume ngokuthi 'i-Zaosu' eShaanxi, eChina, ngo-2004. Selaziwe njenge insiza ebalulekile yofuzo lwephela elibomvu ehlanganisa usayizi omkhulu wesithelo, ukuba qinile okuhle kakhulu, nokuvuthwa kwasekuqaleni – izici ezingavamile ukutholakala ndawonye ezinhlotsheni zamaphela abomvu.

Ukubukeka:
Isithelo sime sisebude obuyisiqanda futhi sinokubukeka okumangalisayo isikhumba esibomvu elinezici imigqa ebomvu nephuzi emi mpo – iphethini efana nethingo lezimbali enikeza igama lemakethe elithi “Iphela Lothingo”. Isikhumba sincanyana, bushelelezi, futhi siheha kakhulu. Isisindo esijwayelekile ngu 200–250 amagremu, izithelo ezisezingeni eliphezulu zifinyelela ku 350–498 amagremu.

Ukunambitheka:
I-Zaosuhong iletha ulwazi lokudla olukhethekile nge inyama emhlophe, eqinile, ethambile, enamanzi okuyinto okumnandi okuvuselelayo. Izinga lezinto ezincibilikayo lifinyelela ku 10.5%–12% Brix ngokuba ne-asidi ephansi kakhulu (0.25%), okunikeza ubumnandi obulinganiselayo nobumnandi. Isithelo siyagqabuka futhi sinamanzi kangangoba abathengi basichaza ngokuthi “akukho okusalayo” – ukuluma okwanelisayo ngempela.

Izinzuzo Eziyinhloko Zokuhweba:

• Ukubukeka Okumangalisayo Kothingo Lwezimbali – Isikhumba esiyingqayizivele esinemigqa ebomvu naphuzi sigqama eshalofini

• Ithuba Lemakethe Yasekuseni – Ivunwa ngo uJulayi, ibamba isidingo semakethe yasehlobo sakuqala

• Ikhwalithi Yokudla Ephakeme – Iqinile, inamanzi, imnandi, futhi inesikhumba esincanyana esidliwayo

• Ubukhulu Besithelo – 200–350g isilinganiso sokukhanga kwezentengiselwano

• Isikhathi Sokugcina Esihle – Impilo ende yokuthumela nokudayisa

• Isivuno Esiphezulu – Iveza izithelo kusenesikhathi futhi ikhiqiza kakhulu ngokuqina okuhle

Isikhathi Sokuvuna:
uJulayi – uhlobo lwasekwindla olunenzuzo ephezulu olunemfuno eqinile yemakethe namathuba amahle kakhulu entengo.