مقدمة المنتج

هناك أكثر من 100 صنف من الليتشي، وتظهر أصناف جديدة باستمرار كل عام.
الآن هو الموسم للاستمتاع بالليتشي رسميًا. تتوفر كميات كبيرة من الليتشي في السوق. تعلن محلات السوبر ماركت ومحلات الفواكه والباعة الجائلون عن الليتشي الطازج، بعبارات جذابة مثل "لا حاجة للدفع إذا لم يكن حلوًا" وأسعار تتراوح من مرتفعة إلى منخفضة.
الليتشي (الاسم العلمي: Litchi chinensis Sonn.) ينتمي إلى عائلة الصابونية وجنس الليتشي. إنها شجرة دائمة الخضرة، يبلغ ارتفاعها حوالي 10 أمتار. قشرة الثمرة لها نتوءات حرشفية، وهي حمراء زاهية وأرجوانية حمراء. عند النضج الكامل، تتحول إلى اللون الأحمر الزاهي؛ البذور مغطاة بالكامل بغلاف بذري كاذب لحمي. فترة الإزهار في الربيع وفترة الإثمار في الصيف. عندما تكون طازجة، يكون لب الثمرة شفافًا وهلاميًا، بطعم عطري ولذيذ، لكنه غير مناسب للتخزين.
تنتشر في جنوب غرب الصين، بما في ذلك يونان وقويتشو وسيتشوان وتشونغتشينغ، وكذلك المناطق الجنوبية مثل قوانغشي وقوانغدونغ وهاينان، والمناطق الجنوبية الشرقية مثل فوجيان وتشجيانغ وتايوان. كما تُزرع في الجزء الجنوبي الشرقي من آسيا. وهناك سجلات لإدخالها إلى أفريقيا والأمريكتين وأوقيانوسيا. تُعرف الليتشي بأنها واحدة من "الفواكه الأربع الكبرى في الجنوب" إلى جانب الموز والأناناس واللونجان.
الليتشي حلوة المذاق، حامضة قليلاً، وطبيعتها حارة. تدخل في مسارات القلب والطحال والكبد. يمكنها إيقاف الفواق والإسهال. وهي خيار ممتاز للعلاج الغذائي لمن يعانون من الفواق المستعصي والإسهال الليلي. في الوقت نفسه، لها تأثيرات في تغذية الدماغ وتعزيز اللياقة وفتح الشهية وتقوية الطحال. نظرًا لطبيعتها الحارة، فإن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الحرارة المفرطة.

ثمرته كبيرة الحجم ولبّه سميك وبذرته صغيرة. بعد التقشير تكون الثمرة جافة وطعمها حلو ولذيذ. سُمي بهذا الاسم لأن بذرته الصغيرة تشبه منقار الدجاجة.

يبلغ متوسط وزن الثمرة 29.5 غرامًا، وحجمها متجانس نسبيًا. وهي على شكل قلب قليلًا أو بيضاوي. القشرة حمراء داكنة، رقيقة لكنها متينة. اللب أبيض شمعي، مقرمش، بعصارة معتدلة وطعم حلو مع رائحة عطرية خفيفة. نسبة البذور المتقلصة 80%.

تحتوي الثمرة على 18.0% من المواد الصلبة الذائبة، مع 22.8 ملليغرام من فيتامين C لكل 100 ملليلتر من العصير و0.35 غرام من الحموضة. نسبة الجزء الصالح للأكل 79.3%. الجودة ممتازة.

فترة النضج: ينتمي هذا إلى الأصناف متوسطة النضج، وعادة ما ينضج بين أواخر يونيو وأوائل يوليو.
تتمثل الميزة الأساسية لـ "ليتشي منقار الدجاج" في ارتفاع نسبة لب الثمرة ومذاقه الفريد، وغالبًا ما يُقارن بالأصناف التالية:
مقابل حلوى الأرز الدبق بالليتشي:
نقطة مشتركة: كلاهما من ممثلين بارزين للبذور الصغيرة (أنوية البذور)، مع محتوى لحمي عالٍ جدًا.
الفرق: حشوة كعكة الأرز الدبق ناعمة وملساء وطرية وحلوة جدًا ودبقة. بينما حشوة ليتشي فم الدجاج مقرمشة ومتماسكة وحلوة وعصيرية، بمذاق مختلف تمامًا.
مقابل ليتشي الأميرة شياو شي:
يتميز صنف فيزيشياو بأنه من الأنواع المبكرة، حيث يكون لون قشرته مزيجًا من الأحمر والأخضر. اللب مقرمش لكنه حلو، وقد يكون به لمسة من الحموضة. أما ليتشي الديك فهو صنف متوسط النضج، ذو قشرة حمراء داكنة. يتمتع بحلاوة أنقى وبذرة أصغر مقارنة بفيزيشياو، كما أن لبه أكثر سماكة.