بيكي يانغمي (الاسم العلمي: Myrica rubra، والمعروف أيضًا باسم توت bayberry الصيني) هو أحد الأنواع الشهيرة من يانغمي في جنوب الصين. سُمي بهذا الاسم بسبب شكل ثماره الذي يشبه الكستناء المائي (حوافر الخيل). إليك مقدمة تفصيلية عن يانغمي الكستناء المائي:
1. الخصائص الأساسية
شكل الثمار: الثمار متوسطة الحجم، بمتوسط وزن الثمرة الواحدة حوالي 9.5 جرام. هي بيضاوية الشكل. عند النضج، يتحول سطح الثمرة إلى اللون الأرجواني الداكن. اللب على شكل قضيب، مع قوام طري وناعم. اللحم عصيري وحلو مع حموضة خفيفة. يحتوي على ما يصل إلى 13% من المواد الصلبة القابلة للذوبان ومعدل قابلية للأكل يصل إلى 96%. 13
خصائص الشجرة: الشجرة لها شكل مفتوح، مع فروع نسبياً متفرقة وارتفاع إجمالي قصير. إنها قابلة للتكيف بشكل كبير ومقاومة للرياح، فضلاً عن الأمراض مثل البقع السرطانية والبقع البنية. 16
2. مكان المنشأ والتوزيع
الأصل: سيشي ويوياو، مقاطعة تشجيانغ. لقد تم الترويج له الآن في عدة مقاطعات في جنوب الصين، مثل جيانغشي ويونان وقويتشو وفوجيان وأماكن أخرى. 15
المناطق الإنتاجية الشهيرة: يتم إنتاج يانغمي بيكي في أماكن مثل شيانجوجو، وسيشي، ودونغشان في سوتشو بجودة عالية للغاية. من بينها، يانغمي بيكي من شيانجوجو تحظى بشعبية خاصة بسبب نكهتها الفريدة. 28
3. وقت النضوج
فترة النضج: متاحة عمومًا للبيع في منتصف يونيو، مع فترة الحصاد التي تستمر حوالي 10 إلى 15 يومًا. 5
دورة النمو: تبدأ النتائج في الظهور بعد 3 إلى 5 سنوات من الزراعة. تصل الشجرة إلى ذروة مرحلة الإثمار بعد 10 سنوات. يمكن أن تستمر عمرها الاقتصادي حتى 50 عامًا. يمكن أن تصل الغلة لكل شجرة خلال فترة الإثمار القصوى إلى 50 إلى 450 كيلوغرامًا.
4. النكهة وطريقة الأكل
الطعم: حلو وحامض بشكل معتدل، مع محتوى سكر يتراوح بين 12%-13% ومحتوى حمض يتراوح بين 0.5%-1.1%. له نكهة فريدة.
تعليمات الاستخدام:
الطعام الطازج: يمكن تناوله مباشرة، أو يمكن تذوقه بعد نقعه في ماء مالح.
المعالجة: يمكن معالجته إلى مربى، فواكه مسكرة، نبيذ البرقوق، إلخ. 8.
5. القيمة الاقتصادية والتغذوية
القيمة الاقتصادية: متينة للتخزين والنقل، مناسبة للاستهلاك الطازج والمعالجة. إنها واحدة من الأصناف الرئيسية من توت البحر الصيني التي يتم الترويج لها.
القيمة الغذائية: غنية بفيتامين C، السليلوز، المعادن ومكونات مضادة للأكسدة، لها وظائف تعزيز إفراز اللعاب، إرواء العطش وتسهيل الهضم. 4
بيكي يانغمي، بسبب جودتها الممتازة وقدرتها على التكيف، تحتل مكانة مهمة في صناعة البرقوق الصينية وتعتبر واحدة من الفواكه المتخصصة الشهيرة في الصيف.，