بيكي يانغمي (الاسم العلمي: Myrica rubra، والمعروف أيضًا باسم التوت الصيني) هو أحد الأنواع الشهيرة من يانغمي في جنوب الصين. سُمي بهذا الاسم بسبب شكل ثماره الذي يشبه الكستناء المائي (حافر الحصان). هنا مقدمة تفصيلية عن يانغمي الكستناء المائي:
1. الخصائص الأساسية
شكل الثمار: الثمار متوسطة الحجم، بمتوسط وزن الثمرة الواحدة حوالي 9.5 جرام. لها شكل بيضاوي. عندما تنضج، يتحول سطح الثمرة إلى اللون الأرجواني الداكن. اللب على شكل قضيب، مع قوام طري وناعم. اللحم عصيري وحلو مع حموضة خفيفة. يحتوي على ما يصل إلى 13% من المواد الصلبة القابلة للذوبان ومعدل قابلية للأكل يصل إلى 96%. 13
خصائص الشجرة: الشجرة لها شكل مفتوح، مع فروع نسبياً متباعدة وارتفاع عام قصير. إنها قابلة للتكيف بشكل كبير ومقاومة للرياح، بالإضافة إلى الأمراض مثل البقع السرطانية والبقع البنية. 16
2. مكان المنشأ والتوزيع
المنشأ: تشيشي ويوياو، مقاطعة تشجيانغ. لقد تم الترويج لها الآن في عدة مقاطعات في جنوب الصين، مثل جيانغشي ويونان وقويتشو وفوجيان وأماكن أخرى. 15
المناطق الشهيرة للإنتاج: توت بيكي يانغمي المنتج في أماكن مثل شيانججو، سيشي، ودونغشان في سوتشو يتمتع بجودة عالية للغاية. من بينها، توت بيكي يانغمي من شيانججو يحظى بشعبية خاصة بسبب نكهته الفريدة.
3. وقت النضوج
فترة النضج: متاحة عمومًا للبيع في منتصف يونيو، مع فترة الحصاد التي تستمر حوالي 10 إلى 15 يومًا. 5
دورة النمو: تبدأ الثمار بالظهور بعد 3 إلى 5 سنوات من الزراعة. تصل الشجرة إلى ذروة مرحلة الإثمار بعد 10 سنوات. يمكن أن تستمر فترة حياتها الاقتصادية حتى 50 عامًا. يمكن أن تصل الغلة لكل شجرة خلال فترة الإثمار القصوى إلى 50 إلى 450 كيلوغرامًا.
4. النكهة وطريقة الأكل
الطعم: حلو وحامض بشكل معتدل، مع محتوى سكر يتراوح بين 12%-13% ومحتوى حمض يتراوح بين 0.5%-1.1%. له نكهة فريدة.
تعليمات الاستخدام:
طعام طازج: يمكن تناوله مباشرة، أو يمكن تذوقه بعد نقعه في ماء مالح.
المعالجة: يمكن معالجتها إلى مربى، فواكه مسكرة، نبيذ البرقوق، إلخ. 8.
5. القيمة الاقتصادية والتغذوية
القيمة الاقتصادية: متينة للتخزين والنقل، مناسبة للاستهلاك الطازج والمعالجة. إنها واحدة من الأصناف الرئيسية من توت الباي الصيني التي يتم الترويج لها.
القيمة الغذائية: غني بفيتامين C، السليلوز، المعادن ومكونات مضادة للأكسدة، له وظائف تعزيز إفراز اللعاب، إرواء العطش وتسهيل الهضم.
توت بيكي يانغمي، بسبب جودته الممتازة وقدرته على التكيف، يحتل مكانة مهمة في صناعة البرقوق الصينية وهو واحد من الفواكه المتخصصة الشائعة في الصيف.،