বিকি ইয়াংমেই (বৈজ্ঞানিক নাম: Myrica rubra, যা চীনা বে বেরি হিসেবেও পরিচিত) দক্ষিণ চীনের একটি বিখ্যাত ইয়াংমেই প্রজাতি। এর ফলের আকৃতি জলকChestnut (ঘোড়ার খুর) এর মতো হওয়ার কারণে এর নামকরণ করা হয়েছে। এখানে জলকChestnut ইয়াংমেই সম্পর্কে একটি বিস্তারিত পরিচিতি দেওয়া হলো:
1. মৌলিক বৈশিষ্ট্য
ফলগুলোর আকার: ফলগুলি মাঝারি আকারের, একক ফলের গড় ওজন প্রায় ৯.৫ গ্রাম। এগুলি লম্বা আকৃতির। পাকা হলে, ফলের পৃষ্ঠ গা dark ় বেগুনি হয়ে যায়। মাংসটি রড আকৃতির, নরম এবং কোমল টেক্সচার সহ। মাংসটি রসালো এবং মিষ্টি, সামান্য টক স্বাদ সহ। এতে ১৩% পর্যন্ত দ্রবণীয় কঠিন পদার্থ এবং ৯৬% পর্যন্ত খাওয়ার হার রয়েছে। ১৩
গাছের বৈশিষ্ট্য: গাছটির একটি খোলা আকার রয়েছে, তুলনামূলকভাবে বিরল শাখা এবং একটি সংক্ষিপ্ত মোট উচ্চতা রয়েছে। এটি অত্যন্ত অভিযোজিত এবং বাতাসের প্রতি প্রতিরোধী, পাশাপাশি ক্যান্সারযুক্ত দাগ এবং বাদামী দাগের মতো রোগের প্রতিও প্রতিরোধী। 16
২. উৎপত্তিস্থল এবং বিতরণ
উৎপত্তি: সিজি এবং ইউয়াও, ঝেজিয়াং প্রদেশ। এটি এখন দক্ষিণ চীনের বিভিন্ন প্রদেশে, যেমন জিয়াংসি, ইউনান, গুইঝো, ফুজিয়ান এবং অন্যান্য স্থানে প্রচারিত হয়েছে। 15
প্রসিদ্ধ উৎপাদন এলাকা: সুজহুর শিয়ানজু, সিসি এবং ডংশান এর মতো স্থানে উৎপাদিত বিখ্যাত বিখি ইয়াংমেইর গুণগত মান অত্যন্ত উচ্চ। এর মধ্যে, শিয়ানজু বিখি ইয়াংমেই বিশেষভাবে জনপ্রিয় তার অনন্য স্বাদের কারণে। 28
3. পরিপক্কতা সময়
Maturity period: সাধারণত জুনের মাঝামাঝি বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ, ফসল তোলার সময়কাল প্রায় 10 থেকে 15 দিন স্থায়ী হয়। 5
বৃদ্ধির চক্র: ফলাফল রোপণের ৩ থেকে ৫ বছর পর দেখা দিতে শুরু করে। গাছটি ১০ বছরে তার সর্বাধিক ফলন পর্যায়ে পৌঁছে। এর অর্থনৈতিক জীবনকাল ৫০ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। সর্বাধিক ফলন সময়ে প্রতি গাছের ফলন ৫০ থেকে ৪৫০ কিলোগ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
4. স্বাদ এবং খাওয়ার পদ্ধতি
স্বাদ: মাঝারি মিষ্টি এবং টক, ১২%-১৩% চিনির পরিমাণ এবং ০.৫%-১.১% অ্যাসিডের পরিমাণ সহ। এর একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে।
ব্যবহারের নির্দেশাবলী:
তাজা খাবার: সরাসরি খাওয়া যেতে পারে, অথবা লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখার পর স্বাদ নেওয়া যেতে পারে।
প্রক্রিয়াকরণ: এটি জ্যাম, মিষ্টি ফল, প্লাম ওয়াইন ইত্যাদিতে প্রক্রিয়াকৃত হতে পারে। 8.
৫. অর্থনৈতিক এবং পুষ্টিগত মূল্য
অর্থনৈতিক মূল্য: সংরক্ষণ এবং পরিবহনের জন্য টেকসই, তাজা ভোগ এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। এটি চীনের বে বেরির প্রধান জাতগুলোর মধ্যে একটি যা প্রচারিত হয়।
পুষ্টিগত মান: ভিটামিন সি, সেলুলোজ, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানে সমৃদ্ধ, এটি লালা নিঃসরণকে উৎসাহিত করা, তৃষ্ণা মেটানো এবং পাচন প্রক্রিয়া সহজতর করার কার্যকারিতা রয়েছে। 4
বিকি ইয়াংমেই, এর চমৎকার গুণমান এবং অভিযোজনের কারণে, চীনা প্লাম শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান ধারণ করে এবং গ্রীষ্মে জনপ্রিয় বিশেষ ফলগুলির মধ্যে একটি।，