Il existe plus de 100 variétés de litchis, et de nouvelles variétés apparaissent constamment chaque année.
C'est maintenant la saison pour déguster officiellement les litchis. Une grande quantité de litchis est disponible sur le marché. Les supermarchés, les magasins de fruits et les vendeurs de rue vantent tous les litchis frais, avec des phrases alléchantes comme "Pas besoin de payer si ce n'est pas sucré" et des prix variant de haut en bas.
Le litchi (nom scientifique : Litchi chinensis Sonn.) appartient à la famille des Sapindaceae et au genre Litchi. C'est un arbre à feuilles persistantes, d'environ 10 mètres de haut. La peau du fruit présente des protubérances écailleuses, d'un rouge vif et d'un rouge violacé. À pleine maturité, il devient rouge vif ; les graines sont toutes recouvertes d'un faux tégument charnu. La période de floraison est au printemps et la période de fructification est en été. Frais, la chair du fruit est translucide et gélatineuse, avec un goût parfumé et délicieux, mais il ne convient pas au stockage.
Il est distribué dans le sud-ouest de la Chine, notamment dans le Yunnan, le Guizhou, le Sichuan et le Chongqing, ainsi que dans les régions du sud comme le Guangxi, le Guangdong et le Hainan, et les régions du sud-est comme le Fujian, le Zhejiang et Taiwan. Il est également cultivé dans le sud-est de l'Asie. Il existe des signalements de son introduction en Afrique, en Amérique et en Océanie. Le litchi est connu comme l'un des "Quatre Grands Fruits du Sud" aux côtés des bananes, des ananas et des longanes.
Le litchi est sucré, acide au goût et chaud par nature. Il pénètre les méridiens du cœur, de la rate et du foie. Il peut arrêter le hoquet et la diarrhée. C'est un excellent choix de diététique pour les personnes souffrant de hoquet tenace et de diarrhée nocturne. Dans le même temps, il a les effets de nourrir le cerveau, de promouvoir la forme physique, de stimuler l'appétit et de bénéficier à la rate. En raison de sa nature chaude, une consommation excessive peut facilement entraîner un excès de chaleur.

Caractéristiques principales : Arôme riche, goût sucré, mais les noyaux sont généralement gros et le taux comestible est relativement faible.
Apparence : Le fruit est en forme de cœur ou de cœur court, de taille moyenne. La peau est rouge foncé (plutôt que rouge vif), avec des crêtes plates et régulièrement disposées (les protubérances écailleuses sur la peau), et les fissures sont peu profondes et étroites.
Principaux lieux de production : Elle est largement cultivée dans le Guangdong, le Guangxi, le Fujian et Taiwan en Chine. C'est également l'une des principales variétés commerciales dans de nombreuses régions productrices de litchis dans le monde (comme l'Afrique du Sud, l'Australie), et elle est communément appelée "Maurice" sur les marchés européens et américains.
Saison de maturité : Il s'agit d'une variété à mi-maturité, avec une période de maturité située entre les variétés précoces et tardives, et elle arrive généralement sur le marché en grande quantité entre mi-juin et fin juin.
Le fruit est de taille moyenne, avec un poids moyen par fruit de 19,56 grammes. Le fruit est elliptique, légèrement en forme de cœur ou en forme de cœur court. La peau est rouge foncé, fine et relativement résistante. La chair est blanche, tendre, lisse et juteuse, avec un goût sucré et un léger arôme. Le taux comestible est de 78%.
?? Comparaison de variétés similaires
Les caractéristiques du litchi "Black Leaf" sont distinctes et le rendent facile à différencier des autres variétés courantes :
vs. Litchi Princess Smile : Le fruit de Princess Smile est plus gros. Sa caractéristique la plus distinctive est que la peau est un mélange de rouge et de vert, le noyau est petit et la chair est croquante. En revanche, la peau du litchi Black Leaf est rouge foncé, le noyau est gros et l'arôme est plus prononcé.
vs. Litchi Guìwèi : Le Guìwèi est réputé pour son arôme distinctif de 桂花 et sa chair croquante, avec de petits noyaux. La variété à feuille noire offre une douceur et un parfum plus "directs", avec des noyaux plus gros et une chair plus molle et plus juteuse.
vs. Bonbon au riz gluant et litchi : Le bonbon au riz gluant est représentatif des saveurs "douces et sucrées". Il a un petit noyau et une chair épaisse, avec une douceur extrêmement élevée. La variété à feuille noire ne peut pas se comparer à lui en termes de douceur et de texture de la chair du fruit, et son noyau est plus gros.