Il existe plus de 100 variétés de litchis, et de nouvelles variétés apparaissent constamment chaque année.
C'est maintenant la saison pour déguster officiellement les litchis. Une grande quantité de litchis est disponible sur le marché. Les supermarchés, les magasins de fruits et les vendeurs de rue vantent tous la fraîcheur des litchis, avec des phrases alléchantes comme « Pas besoin de payer si ce n'est pas sucré » et des prix variant de élevés à bas.
Le litchi (nom scientifique : Litchi chinensis Sonn.) appartient à la famille des Sapindacées et au genre Litchi. C'est un arbre à feuilles persistantes, mesurant environ 10 mètres de haut. La peau du fruit présente des protubérances écailleuses, est rouge vif et rouge violacé. À pleine maturité, elle devient rouge vif ; les graines sont entièrement recouvertes d'un faux tégument charnu. La période de floraison est au printemps et la période de fructification en été. Lorsqu'il est frais, la chair du fruit est translucide et gélatineuse, avec un goût parfumé et délicieux, mais il ne se conserve pas.
Il est distribué dans le sud-ouest de la Chine, y compris le Yunnan, le Guizhou, le Sichuan et le Chongqing, ainsi que dans les régions du sud comme le Guangxi, le Guangdong et le Hainan, et les régions du sud-est comme le Fujian, le Zhejiang et Taïwan. Il est également cultivé dans le sud-est de l'Asie. Il existe des traces de son introduction en Afrique, en Amérique et en Océanie. Le litchi est connu comme l'un des « Quatre grands fruits du Sud » avec la banane, l'ananas et le longane.
Le litchi est sucré, de saveur acidulée et de nature tiède. Il pénètre les méridiens du cœur, de la rate et du foie. Il peut arrêter le hoquet et la diarrhée. C'est un excellent choix de thérapie alimentaire pour ceux qui souffrent de hoquet persistant et de diarrhée nocturne. En même temps, il a pour effets de nourrir le cerveau, de favoriser la forme physique, de stimuler l'appétit et de tonifier la rate. En raison de sa nature chaude, une consommation excessive peut facilement entraîner une chaleur excessive.

Caractéristiques principales : Arôme riche, goût sucré, mais les noyaux sont généralement gros et le taux de chair comestible est relativement faible.
Apparence : Le fruit est en forme de cœur ou de cœur court, de taille moyenne. La peau est rouge foncé (plutôt que rouge vif), avec des crêtes plates et régulièrement disposées (les protubérances écailleuses sur la peau), et les fissures sont peu profondes et étroites.
Principale origine : Elle est largement cultivée dans le Guangdong, le Guangxi, le Fujian et Taïwan en Chine. C'est également l'une des principales variétés commerciales dans de nombreuses régions productrices de litchis à travers le monde (comme l'Afrique du Sud, l'Australie), et elle est communément appelée « Mauritius » sur les marchés européens et américains.
Saison de maturité : C'est une variété de mi-saison, avec une période de maturité entre les variétés précoces et tardives, et elle arrive généralement sur le marché à grande échelle de la mi à la fin juin.
Le fruit est de taille moyenne, avec un poids moyen par fruit de 19,56 grammes. Le fruit est elliptique, légèrement cordiforme ou courtement cordiforme. La peau est rouge foncé, fine et relativement résistante. La chair est blanche, douce, lisse et juteuse, avec un goût sucré et un léger arôme. Le taux de chair comestible est de 78 %.
?? Comparaison de variétés similaires
Les caractéristiques du litchi « Feuille Noire » sont distinctes et permettent de le différencier facilement des autres variétés courantes :
vs. Litchi Princesse Sourire : Le fruit de Princesse Sourire est plus gros. Sa caractéristique la plus distinctive est que la peau est un mélange de rouge et de vert, le noyau est petit et la chair est croquante. En revanche, la peau du litchi Feuille Noire est rouge foncé, le noyau est gros et l'arôme est plus prononcé.
vs. Litchi Guìwèi : Le Guìwèi est réputé pour son arôme distinctif de 桂花 et sa chair croquante, avec de petits noyaux. La variété à feuilles noires offre une douceur et un parfum plus « directs », avec des noyaux plus gros et une chair plus tendre et juteuse.
vs. Bonbon de riz gluant au litchi : Le bonbon de riz gluant est un représentant des saveurs « douces et fondantes ». Il a un petit noyau et une chair épaisse, avec une douceur extrêmement élevée. La variété à feuilles noires ne peut pas rivaliser en termes de douceur et de texture de la chair du fruit, et son noyau est plus gros.