Nom du produit : Kaki sucré Kitaro
Description :
Kitaro est une variété de kaki sucré premium, non astringente, développée dans la préfecture de Tottori, au Japon, et officiellement enregistrée en 2009. Issue d'un croisement entre « Soda Hayao » et « Kanshu », cette variété appartient au type PCNA (Pollination Constant Non-Astringent), garantissant une douceur fiable sans astringence. Son nom est inspiré de la célèbre série de mangas japonais GeGeGe No Kitaro, créée par l'artiste natif de Tottori, Shigeru Mizuki.
À manger comme une pomme :
En tant que variété entièrement non astringente, Kitaro contient un minimum de tanins à maturité. Contrairement aux kakis traditionnels, il n'est pas nécessaire d'attendre qu'il ramollisse ou de subir un traitement. Il peut être dégusté croquant, sucré et rafraîchissant, directement de l'arbre – décrit comme ayant une saveur propre « comme une poire ».
Apparence :
Le fruit est rond à ovale avec une couleur peau vermillon à orange vif fine et brillante. La chair est orange doré clair, ferme, dense, lisse et sans fibres, avec une texture humide. La plupart des fruits sont sans pépins, ce qui les rend pratiques à consommer frais.
Saveur :
Kitaro offre une expérience gustative exceptionnelle avec une teneur en solides solubles de 16–17 % Brix – significativement plus élevé que la variété de début de saison « Soshu » (14,2 %). La saveur est décrite comme doux, sucré et sirupeux, avec une note de banane qui la distingue des autres variétés de kaki.
Principaux avantages commerciaux :
Fenêtre de marché de début de saison – Mûrit en de fin septembre à début octobre, environ 20 jours à 1 mois plus tôt que la célèbre variété « Taiqiu », capturant la demande premium de début de saison lorsque l'offre est limitée.
Grosse taille de fruit – Poids moyen 300 grammes ou plus, avec de gros fruits atteignant jusqu'à 500 grammes – nettement plus gros que le kaki ‘Fuyu’ commun.
Positionnement haut de gamme – Un variété rare et de luxe au Japon, avec des fruits individuels vendus au détail à plus de 500 yens sur des marchés sélectionnés. En Chine, un seul arbre mère a été évalué à plus de 2 000 yuans lors de l'introduction précoce, soulignant son prestige.
Considérations importantes (pour les producteurs) :
Défaut de cœur – Noircissement du cœur : Les fruits sans pépins développent fréquemment cavités centrales creuses avec décoloration noire – une caractéristique bien documentée de cette variété dont les producteurs doivent être conscients.
Nécessite un pollinisateur : L'arbre ne produit pas de fleurs mâles ; des arbres pollinisateurs sont nécessaires pour réduire le noircissement et améliorer la qualité des fruits.
Chute physiologique : Les jeunes arbres trop vigoureux peuvent subir chute estivale en août.
Risque de craquelure : De fortes pluies pendant la phase de coloration peuvent provoquer craquelure et taches de la peau.
Sensibilité aux maladies : Présente faible résistance à l’oïdium; sensible aux foreurs du tronc.
- Saison de récolte :
Fin septembre à début octobre – une variété premium de début de saison qui capte une forte demande du marché automnal et commande des prix premium.