Nom du produit : Jujube verte de Taïwan 'Tainong No.11' (Jujube Miel des Neiges)
Description :
'Tainong No.11', également connu sous le nom de Jujube Miel des Neiges (雪蜜枣), est une variété premium de jujube verte de Taïwan (Ziziphus mauritiana Lam.) qui a gagné une attention commerciale significative ces dernières années pour sa qualité gustative exceptionnelle et sa valeur économique . Il a été introduit dans la région de Zhangzhou, dans le Fujian, et a montré une forte capacité d'adaptation, contribuant au développement rapide de l'industrie du jujubier vert de Taïwan dans le sud de la Chine.
Un jujube à la réputation de douceur neigeuse :
Le nom « Miel des Neiges » capture l'essence de cette variété – sa chair est remarquablement fin, croquant et juteux, avec un teneur élevée en jus et un profil de saveur propre et sucré. Le fruit est prisé pour sa peau fine et chair tendre et délicate, offrant une expérience gustative rafraîchissante qui l'a rendu populaire sur les marchés nationaux et d'exportation. La variété est classée comme une "variété de jujube" (品種棗) dans le système de sélection taïwanais, qui met l'accent sur une peau fine, une chair fine, une forte douceur, une faible acidité et un rendement élevé en jus .
Apparence :
Le fruit est de forme ronde avec un peau vert clair à maturité, offrant un aspect propre et attrayant. La peau est particulièrement fine, ce qui contribue à la qualité gustative supérieure mais exige également une manipulation soigneuse. La chair est à la texture fine, croquante et juteuse, avec une teneur élevée en eau qui procure une agréable sensation d'"éclatement" à la morsure.
Saveur et douceur :
'Tainong No.11' offre une saveur exceptionnellement sucrée et rafraîchissante. La chair est croquant et tendre, avec teneur élevée en jus et faible acidité, ce qui la rend très agréable à consommer fraîche. Le profil aromatique est décrit comme sucré et propre, sans l'astringence que l'on trouve dans les variétés traditionnelles de jujubier à petits fruits. La peau fine de cette variété contribue à une expérience gustative douce et agréable.
Principaux avantages commerciaux :
Qualité gustative supérieure – Chair fine, teneur élevée en jus, peau fine et faible acidité
Attrait de la marque « Snow Honey » – Un nom distinctif qui évoque la douceur et la qualité supérieure
Forte performance économique – Culture à haute valeur ajoutée avec une forte demande du marché à Taïwan et sur les marchés d'exportation
Adaptable au sud de la Chine – Performant bien dans le Fujian (Zhangzhou), le Guangdong, le Yunnan, le Guangxi et le Hainan
Forte acceptation sur le marché – Préférée par les consommateurs pour sa texture croquante et sucrée
Notes importantes pour les producteurs :
Peau fine, risque de fissuration plus élevé : Comparé à des variétés comme 'Tainong No.13', 'Tainong No.11' a une peau plus fine et résistance relativement faible à l'éclatement des fruits . Cela nécessite une gestion attentive de l'eau pendant le développement du fruit, en particulier dans les régions aux précipitations irrégulières.
Forme du fruit : Le fruit est ronde, avec une légère dépression ou un pli autour de l'extrémité du pédoncule (果蒂周围有褶皱) .
Évaluation complète : Lors d'un essai d'introduction en 2024 à Zhangzhou, le 'Tainong No.11' s'est classé troisième sur cinq variétés dans une évaluation complète utilisant l'analyse en composantes principales, derrière 'Qinglong' et 'Tainong No.13' .
Régions de culture : Introduit avec succès en Zhangzhou, Fujian, et adapté à la culture en Guangdong, Yunnan, Guangxi et Hainan provinces . Également testé avec succès à culture sous serre dans le Liaoning (Chaoyang) , démontrant une adaptabilité à la production protégée du nord .
Saison de récolte :
En tant que variété de jujube verte de Taïwan, 'Tainong No.11' mûrit généralement en de l'hiver au début du printemps mois, selon la région de production. Dans le sud de la Chine, la récolte a généralement lieu de décembre à mars. Le fruit est récolté lorsque la peau est vert clair et brillant, indiquant un croquant et une douceur optimaux.