सितंबर में इन 6 मौसमी फलों को खाएं, शरद ऋतु की शुष्कता को आराम से पार करें! अंतिम वाला बहुत कम लोगों ने चखा है

पलक झपकते ही सितंबर आ गया, पतझड़ की हवा चलते ही साफ़ महसूस होता है कि पतझड़ का मौसम आ गया है। कई लोग इस मौसम में परेशान हो जाते हैं: मुँह सूखकर फटने लगता है, गला खुजली करता रहता है, बार-बार नींद आती है और सुस्ती छाई रहती है, त्वचा भी खुरदरी और तनी हुई हो जाती है, मौसम बदलने पर सर्दी-ज़ुकाम भी जल्दी हो जाता है।

बड़े-बुज़ुर्ग कहते हैं, पतझड़ में पोषण के लिए ढेर सारी दवाइयाँ खाने की ज़रूरत नहीं, सही मौसमी फल खाना ही काफ़ी है। मौसम के अनुसार उगे फल, उस मौसम की धूप और बारिश सोखते हैं, स्वाद और पोषण दोनों में बिना मौसम के रखे फलों से कहीं बेहतर होते हैं। सितंबर बड़ी संख्या में फलों के एक साथ पकने का समय है, नीचे दिए गए ये 6 मौसमी ताज़े फल, इस समय की असली दौलत हैं, चूक गए तो पूरे साल इंतज़ार करना पड़ेगा। ख़ासकर आख़िरी वाला, जो एक दुर्लभ जंगली पहाड़ी फल है, ज़्यादातर लोगों ने कभी नहीं खाया होगा।

पहला, शरद ऋतु नाशपाती, पतझड़ में नमी देने का मान्य कारगर उपाय।

पतझड़ के बाद, आस-पास के कई दोस्तों के घरों में नाशपाती हमेशा रखी जाती है, लेकिन अगर सबसे उपयुक्त शरद ऋतु की नाशपाती की बात करें, तो वह चियूयू नाशपाती है। शरद ऋतु की हवा जो सूखापन लाती है, वह सबसे अधिक गले और त्वचा पर दिखाई देती है, अक्सर मुँह सूखा रहता है, पानी पीने से भी आराम नहीं मिलता, गले में खुजली और सूखी खाँसी होती है, चेहरे और हाथों की त्वचा इतनी सूखी हो जाती है कि पपड़ी छूटने लगती है, ऐसे समय में चियूयू नाशपाती खाना सबसे उपयुक्त है।

यह साधारण नाशपाती से अलग है, इसका गूदा बहुत महीन होता है, लगभग खुरदुरा गूदा महसूस नहीं होता, काटने पर रस सीधे मुँह में फूट पड़ता है, मीठा और गले को तर करने वाला। इसकी प्रकृति सौम्य है, बहुत ठंडी नहीं होती, चाहे सीधे कच्चा खाएँ, या टुकड़ों में काटकर चीनी के साथ नाशपाती का सूप पकाएँ, बुज़ुर्ग और बच्चे दोनों निश्चिंत होकर खा सकते हैं। शरद ऋतु में हर तरह का 'सूखापन', इसे अधिक खाने से काफी राहत मिलती है, यह शरद ऋतु में परिवार के फल की टोकरी में पहली पसंद है।

दूसरा, सॉफ्ट-सीड अनार, लड़कियों की पसंदीदा सौंदर्य बढ़ाने वाली ताज़ी फल।

सितंबर में, अनार तभी वास्तव में पूरी तरह पकता है, मिठास और पोषण पूरी तरह से भरपूर होता है। जल्दी बाज़ार में आने वाले अनार में कमोबेश थोड़ी कसैलापन रहती है, सितंबर में पकने वाला सॉफ्ट-सीड अनार ही सर्वोत्तम अवस्था में होता है।

अनार में भरपूर एंथोसायनिन होता है, रोज़ाना अधिक खाने से त्वचा को नमी और पोषण मिलता है, मौसम बदलने पर बेजान रंगत में सुधार होता है। कई लोगों की शरद ऋतु में भूख ठीक नहीं लगती, खाने में मन नहीं करता, अनार का खट्टा-मीठा स्वाद भूख बढ़ाने और पाचन में मदद करता है। सबसे पसंदीदा सॉफ्ट-सीड किस्म है, बीज थूकने की मेहनत नहीं करनी पड़ती, एक मुट्ठी उठाकर सीधे चबाएँ, रस भरपूर। मौसम बदलने पर चेहरा पीला पड़ना, खाने में भूख न लगना, तो इसे अधिक मात्रा में खाना याद रखें।

तीसरा, शाइन मस्कट, परेशान करने वाली शरद ऋतु की थकान को दूर करता है।

गर्मियों में तरह-तरह के अंगूर धीरे-धीरे बाज़ार से गायब हो जाते हैं, सितंबर में शाइन मस्कट की बारी आती है, जो अंतिम प्रमुख फल है। शरद ऋतु में कई लोगों को ऐसा महसूस होता है, रात में देर से नहीं सोते, फिर भी दिन में पूरा शरीर ढीला-ढाला लगता है, सिर भारी रहता है, कुछ भी करने में उत्साह नहीं आता, यही वह है जिसे लोग आमतौर पर शरद ऋतु की थकान कहते हैं।

सितंबर में दिन और रात के तापमान में बड़ा अंतर, शाइन मस्कट का बेहतरीन स्वाद बनाता है, गूदा कुरकुरा और ताज़ा, हल्की फूलों की सुगंध लिए हुए, मिठास बहुत अधिक, खट्टापन लगभग महसूस नहीं होता। खाली समय में एक गुच्छा छीलकर खाएँ, मुँह को संतुष्टि मिलती है, और शरीर को ऊर्जा की पूर्ति भी होती है, थकान कम होती है। बाज़ार में अन्य अंगूरों की तुलना में, इसका स्वाद वाकई बहुत शानदार है।

चौथा, ताज़ा शीतकालीन खजूर, बिल्कुल विटामिन C का छोटा चैंपियन।

हर साल सितंबर में, ताज़े शीतकालीन खजूर बड़े पैमाने पर बाज़ार में आने लगते हैं, जिन्हें कई लोग प्राकृतिक विटामिन की छोटी गोली कहते हैं। गर्मी और पतझड़ के बदलाव में, तापमान ऊपर-नीचे होता रहता है, ठंड और गर्मी बदलती रहती है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता थोड़ी कमज़ोर हो तो जल्दी बीमार पड़ सकते हैं।

रोज़ाना थोड़े ताज़े शीतकालीन खजूर खाने से पर्याप्त विटामिन मिलता है, जो हमारी शरीर की सुरक्षा बढ़ाने में मदद करता है। काटने पर कुरकुरी बनावट, मीठा और रसीला स्वाद, और इसकी प्रकृति संतुलित है, कुछ ज़्यादा खाने पर भी पेट को नुकसान नहीं पहुंचाता। कीमत भी बहुत वाजिब है, यह आम लोगों के लिए सस्ता पतझड़ का सेहतमंद फल है, घर की मेज़ पर हमेशा रख सकते हैं।

पांचवां, ताज़ा अंजीर, पेट और तिल्ली को ठीक करने की बेहतरीन चीज़।

जीवन को समझने वाले, सेहत का ध्यान रखने वाले दोस्त, सितंबर आते ही ताज़े अंजीर की याद करते हैं। पतझड़ में कई लोगों का पेट और तिल्ली की स्थिति खराब हो जाती है, थोड़ा कुछ खाने पर ही अपच हो जाता है, खाने का मन नहीं करता।

ताज़े अंजीर का गूदा मुलायम और चिपचिपा होता है, मिठास हल्की और बिना चिपचिपाहट वाली, जो पेट और तिल्ली को मज़बूत करने, पेट की तकलीफ़ को आराम देने में मदद करती है। लेकिन ध्यान रखें, ताज़ा अंजीर बहुत नाज़ुक होता है, भंडारण का समय बहुत कम, दो दिन रखने पर ही खराब हो सकता है, असली ताज़े फल का स्वाद लेने का मौका सिर्फ़ सितंबर में ही मिलता है, उसके बाद ज़्यादातर सूखे फल ही मिलते हैं, ताज़े फल का स्वाद उसकी भरपाई नहीं कर सकता। ताज़ा मिले तो बिल्कुल न चूकें।

छठा, अगस्त की बेल, गहरे पहाड़ों में छिपा दुर्लभ फल, बहुत कम लोगों ने खाया होगा।

सितंबर के सबसे रहस्यमय फल की बात करें तो वह अगस्त की बेल है। शायद ज़्यादातर लोगों ने सिर्फ़ नाम सुना होगा, असल में चखने का मौका कभी नहीं मिला।

यह ज़्यादातर गहरे पहाड़ों में उगता है, प्राकृतिक जंगली, कीटनाशक की ज़रूरत नहीं, पकाने की कोई ज़रूरत नहीं। हर साल सिर्फ़ सितंबर में दस-पंद्रह दिन की पकने की अवधि, बहुत छोटी खिड़की। छिलका हटाने पर अंदर का गूदा मुलायम, हल्की दूध जैसी महक, मीठा और मलाईदार, पोषण मूल्य भी कई आम फलों से ज़्यादा।

लेकिन इसमें एक बड़ी कमी है, इसे बड़े पैमाने पर उगाना मुश्किल है, छिलका पतला होता है, ताज़ा रखना कठिन है, लंबी दूरी की ढुलाई में नुकसान बहुत अधिक होता है, साधारण सुपरमार्केट और फल की दुकानों में इसका अस्तित्व लगभग नहीं दिखता। ताज़ा बायुएगुआ का एक टुकड़ा खा पाना, एक बहुत सौभाग्यशाली बात मानी जाती है।

साल भर में, शरद ऋतु में फल खाने का सिद्धांत है समय के अनुसार चलना। फल जितना महंगा उतना अच्छा नहीं होता, मौसम के अनुसार पके फल ही हमारे वर्तमान शरीर की आवश्यकताओं के सबसे अनुकूल होते हैं। शरद ऋतु की सूखी गला, शरीर की थकान, कमज़ोर पाचन, मौसम बदलने पर प्रतिरोधक क्षमता में कमी, इन सबका इलाज मौसमी फलों से धीरे-धीरे किया जा सकता है।

समय किसी का इंतज़ार नहीं करता, मौसमी ताज़े फल तो और भी नहीं। सितंबर की इस अनोखी फल सूची को सहेज कर रखें, फल की दुकान पर जाते समय ध्यान दें, खूब फल खाएं और पूरे पतझड़ के मौसम को आराम से बिताएं।