बिकि यांगमेई (वैज्ञानिक नाम: Myrica rubra, जिसे चीनी बेरी भी कहा जाता है) दक्षिण चीन में प्रसिद्ध यांगमेई किस्मों में से एक है। इसका नाम इसके फल के आकार के कारण रखा गया है जो पानी के कChestnuts (घोड़े की खुर) के समान है। यहाँ पानी के कChestnut यांगमेई के बारे में एक विस्तृत परिचय है：
1. बुनियादी विशेषताएँ
फल आकृति विज्ञान: फल मध्यम आकार के होते हैं, जिनका औसत एकल फल का वजन लगभग 9.5 ग्राम होता है। ये आकार में लंबा होते हैं। जब ये पक जाते हैं, तो फल की सतह गहरे बैंगनी रंग की हो जाती है। गूदा छड़ के आकार का होता है, जिसकी बनावट नरम और मुलायम होती है। इसका मांस रसदार और मीठा होता है, जिसमें हल्की खटास होती है। इसमें 13% तक घुलनशील ठोस पदार्थ और 96% तक खाने योग्य दर होती है। 13
पेड़ की विशेषताएँ: पेड़ का आकार खुला होता है, जिसमें शाखाएँ अपेक्षाकृत Sparse होती हैं और इसकी कुल ऊँचाई कम होती है। यह अत्यधिक अनुकूलनीय है और हवा के साथ-साथ कैंसर जैसे धब्बे और भूरे धब्बे जैसी बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है। 16
2. उत्पत्ति और वितरण का स्थान
उत्पत्ति: झेजियांग प्रांत के सिक्सी और युयाओ। इसे अब दक्षिणी चीन के कई प्रांतों में बढ़ावा दिया गया है, जैसे कि जिआंगxi, युन्नान, गुइझोउ, फुजियान और अन्य स्थानों पर। 15
प्रसिद्ध उत्पादन क्षेत्र: सुझो में शियानजु, सिक्सी, और डोंगशान जैसे स्थानों में उत्पादित बिकि यांगमी की गुणवत्ता अत्यधिक उच्च है। इनमें से, शियानजु बिकि यांगमी अपने अद्वितीय स्वाद के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। 28
3. परिपक्वता का समय
परिपक्वता अवधि: सामान्यतः मध्य जून में बिक्री के लिए उपलब्ध, कटाई की अवधि लगभग 10 से 15 दिनों तक रहती है। 5
विकास चक्र: पौधारोपण के 3 से 5 वर्षों बाद फल लगना शुरू होता है। पेड़ 10 वर्षों में अपने चरम फलने के चरण में पहुँचता है। इसकी आर्थिक जीवनकाल 50 वर्षों तक रह सकती है। चरम फलने के दौरान प्रति पेड़ उपज 50 से 450 किलोग्राम तक पहुँच सकती है।
4. स्वाद और खाने की विधि
स्वाद: मध्यम मीठा और खट्टा, जिसमें चीनी की मात्रा 12%-13% और अम्ल की मात्रा 0.5%-1.1% है। इसका एक अनोखा स्वाद है।
उपयोग निर्देश:
ताजा भोजन: इसे सीधे खाया जा सकता है, या इसे नमक के पानी में भिगोने के बाद चखा जा सकता है।
प्रसंस्करण: इसे जैम, मीठे फलों, प्लम वाइन आदि में संसाधित किया जा सकता है। 8।
5. आर्थिक और पोषण मूल्य
आर्थिक मूल्य: भंडारण और परिवहन के लिए टिकाऊ, ताजा उपभोग और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। यह चीनी बेरी के मुख्य किस्मों में से एक है जिसे बढ़ावा दिया जाता है।
पोषण मूल्य: विटामिन सी, सेलुलोज, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट घटकों में समृद्ध, यह लार स्राव को बढ़ावा देने, प्यास बुझाने और पाचन को सुगम बनाने के कार्य करता है। 4
बिकि यांगमी, अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता और अनुकूलता के कारण, चीनी प्लम उद्योग में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और गर्मियों में एक लोकप्रिय विशेष फल है।，