बिकि यांगमे (वैज्ञानिक नाम: Myrica rubra, जिसे चीनी बेरी भी कहा जाता है) दक्षिणी चीन में प्रसिद्ध यांगमे किस्मों में से एक है। इसका नाम इसके फल के आकार के कारण रखा गया है जो पानी के क chestnut (घोड़े की नाल) के समान है। यहाँ पानी के क chestnut यांगमे के बारे में एक विस्तृत परिचय है:
1. बुनियादी विशेषताएँ
फलों की आकृति: फल मध्यम आकार के होते हैं, जिनका औसत एकल फल का वजन लगभग 9.5 ग्राम होता है। ये आकार में लंबवत होते हैं। जब ये पक जाते हैं, तो फल की सतह गहरे बैंगनी रंग की हो जाती है। गूदा छड़ के आकार का होता है, जिसमें एक नर्म और मुलायम बनावट होती है। मांस रसदार और मीठा होता है जिसमें हल्की खटास होती है। इसमें 13% तक घुलनशील ठोस पदार्थ होते हैं और खाने की दर 96% तक होती है। 13
पेड़ की विशेषताएँ: पेड़ का आकार खुला है, जिसमें अपेक्षाकृत विरल शाखाएँ हैं और कुल ऊँचाई कम है। यह अत्यधिक अनुकूलनीय है और हवा के साथ-साथ कैंसर जैसे रोगों और भूरे धब्बे के प्रति प्रतिरोधी है। 16
2. उत्पत्ति और वितरण
उत्पत्ति: झेजियांग प्रांत के सिक्सी और युयाओ। इसे अब दक्षिण चीन के कई प्रांतों में, जैसे कि जियांगxi, युन्नान, गुइझोउ, फुजियान और अन्य स्थानों पर बढ़ावा दिया गया है। 15
प्रसिद्ध उत्पादन क्षेत्र: सुज़ौ के शियानजु, सिसी और डोंगशान जैसे स्थानों में उत्पादित बिकी यांगमे की गुणवत्ता अत्यधिक उच्च है। इनमें से, शियानजु बिकी यांगमे अपनी अनोखी स्वाद के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। 28
3. परिपक्वता समय
परिपक्वता अवधि: आमतौर पर बिक्री के लिए मध्य जून में उपलब्ध, फसल अवधि लगभग 10 से 15 दिनों तक रहती है। 5
विकास चक्र: परिणाम पौधारोपण के 3 से 5 साल बाद दिखाई देने लगते हैं। पेड़ 10 साल में अपने चरम फलन चरण पर पहुँचता है। इसका आर्थिक जीवनकाल 50 साल तक रह सकता है। चरम फलन अवधि के दौरान प्रति पेड़ उपज 50 से 450 किलोग्राम तक पहुँच सकती है।
4. स्वाद और खाने की विधि
स्वाद: मध्यम मीठा और खट्टा, जिसमें चीनी की मात्रा 12%-13% और अम्ल की मात्रा 0.5%-1.1% है। इसका एक अनोखा स्वाद है।
उपयोग निर्देश:
ताजा भोजन: सीधे खाया जा सकता है, या नमक के पानी में भिगोने के बाद चखा जा सकता है।
प्रसंस्करण: इसे जैम, मीठे फलों, बेर की शराब आदि में संसाधित किया जा सकता है। 8.
5. आर्थिक और पोषण मूल्य
आर्थिक मूल्य: भंडारण और परिवहन के लिए टिकाऊ, ताजा उपभोग और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। यह चीनी बेबेरीज़ की मुख्य किस्मों में से एक है जिसे बढ़ावा दिया जाता है।
पोषण मूल्य: विटामिन C, सेलुलोज, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट घटकों में समृद्ध, यह लार स्राव को बढ़ावा देने, प्यास बुझाने और पाचन को सुविधाजनक बनाने के कार्य करता है। 4
बिक्की यांगमेई, अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता और अनुकूलता के कारण, चीनी प्लम उद्योग में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और गर्मियों में लोकप्रिय विशेष फलों में से एक है।，