इंद्रधनुष गाजर बीज मिश्रण में एक पैकेट में पाँच अलग-अलग विरासती गाजर किस्में होती हैं, जो लाल, नारंगी, पीली, सफेद और बैंगनी गाजरों की रंगीन फसल प्रदान करती हैं। इस मिश्रण में आमतौर पर शामिल होते हैं एटॉमिक रेड (पकाने पर चमकीला लाल रंग हो जाता है), बैम्बिनो ऑरेंज (असली बेबी गाजर, तीर के आकार की), कॉस्मिक पर्पल (गहरी बैंगनी छाल के साथ नारंगी केंद्र), लूनर व्हाइट (मध्ययुगीन पुरातन किस्म, हल्का स्वाद), और सोलर येलो (मध्य पूर्वी किस्म, पकाने पर सुनहरा रंग बनाए रखती है)।
प्रत्येक किस्म अपना अनोखा स्वाद और बनावट लाती है, जो मीठे और कुरकुरे से लेकर मिट्टी जैसे और हल्के मसालेदार तक होती है। ये रंगीन जड़ें ताज़ा सलाद, भूनने, जूस बनाने, अचार बनाने के लिए एकदम सही हैं, और बच्चों के बगीचों तथा रंगीन थाली प्रस्तुतियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
धूप: प्रतिदिन लगभग 6–8 घंटे की सीधी रोशनी के साथ पूर्ण धूप चुनें
मिट्टी: ढीली, अच्छी जल निकासी वाली, पत्थर रहित मिट्टी का उपयोग करें जिसका pH लगभग 6.0–6.8 हो। कांटेदार जड़ों को रोकने में मदद के लिए गुठलियों और पत्थरों को हटा दें
रोपण: लगभग ¼ इंच गहराई में, 2–3 इंच की दूरी पर, 12–18 इंच की दूरी पर कतारों में सीधे बोएं। वसंत के अंतिम पाले से 2–4 सप्ताह पहले या शरद ऋतु के पहले पाले से 10–12 सप्ताह पहले बोएं
पतला करना: एक बार स्थापित होने के बाद पौधों को लगभग 3–4 इंच की दूरी पर पतला करें। भीड़भाड़ वाली गाजरें छोटी या विकृत जड़ें पैदा करती हैं
पानी देना: 14–21 दिन की अंकुरण अवधि के दौरान बीज क्यारी को लगातार नम रखें। एक बार स्थापित होने के बाद, आवश्यकतानुसार गहराई से पानी दें
उर्वरक देना: मध्यम उपजाऊपन का उपयोग करें और अत्यधिक नाइट्रोजन से बचें, जो मजबूत जड़ों के बजाय पत्तेदार शीर्ष को प्रोत्साहित कर सकता है