Il cachi "Biancaneve" è stato sviluppato dalla Sichuan Agricultural University ed è una nuova varietà di cachi con polpa bianca. Questa varietà è rinomata per le sue grandi dimensioni, la polpa bianca pura e il sapore dolce.
Colore del frutto: La polpa è bianco latte o bianco puro, cristallina e molto più bianca della polpa bianco-giallastra dei normali cachi bianchi.
Dimensioni del frutto: Appartiene a una varietà di frutta di grandi dimensioni. Il peso medio di un singolo frutto supera i 70 grammi e il massimo può raggiungere oltre 120 grammi. Attualmente, è la varietà di dimensioni maggiori tra i cachi a polpa bianca in Cina.
Caratteristiche del sapore: La polpa è liscia e succosa, tenera al tatto e si scioglie facilmente. Il gusto è ricco e dolce, con una leggera nota acidula o una dolcezza pura. Il contenuto di solidi solubili supera il 15% e il tasso edibile è elevato (75% - 80%).
Questa varietà matura nell'area di Chongqing all'inizio di maggio di ogni anno, mentre in luoghi come Hanyuan nella provincia del Sichuan, arriva sul mercato da metà maggio a fine maggio.