製品紹介

茘枝には100以上の品種があり、毎年新しい品種が次々と登場しています。
今はまさにライチを本格的に楽しむ季節です。市場には大量のライチが出回っています。スーパー、果物店、路上の露店がこぞって新鮮なライチを売り込み、「甘くなければお金は要りません」といった魅力的なフレーズが飛び交い、価格も高値から安値までさまざまです。
ライチ（学名：Litchi chinensis Sonn.）はムクロジ科ライチ属に属します。常緑樹で、高さは約10メートルです。果皮には鱗状の突起があり、鮮紅色から紫紅色を呈します。完全に熟すと鮮紅色になります。種子はすべて肉質の仮種皮に覆われています。開花期は春、結実期は夏です。新鮮な果肉は半透明でゼリー状であり、香り高く美味しいですが、保存には適していません。
中国南西部の雲南省、貴州省、四川省、重慶市を含む地域、および広西チワン族自治区、広東省、海南省などの南部地域、福建省、浙江省、台湾などの南東部地域に分布している。また、アジア南東部でも栽培されている。アフリカ、アメリカ、オセアニアへの導入記録もある。ライチはバナナ、パイナップル、リュウガンとともに「南方四大果物」として知られている。
ライチは甘く、酸味があり、性質は温性である。心経、脾経、肝経に入る。しゃっくりと下痢を止めることができる。頑固なしゃっくりや夜間下痢のある人にとって優れた食療法の選択肢である。同時に、脳を滋養し、健康を促進し、食欲を刺激し、脾を益する効果がある。その性質が熱いため、過剰に摂取すると容易に熱が過剰になる。

果実は大きく、果肉は厚く、種子は小さいです。皮をむくと果実は乾いており、甘く心地よい味わいです。種子が小さく鶏のくちばしに似ていることから名付けられました。

果実は平均29.5グラムで、大きさは比較的均一です。ややハート形または楕円形をしています。果皮は暗紅色で、薄いですが丈夫です。果肉は蝋白色で、歯ごたえがあり、果汁は適度で、甘くほのかに香りがあります。縮小種子率は80％です。

果実は可溶性固形物を18.0%含み、果汁100ミリリットルあたりビタミンCを22.8ミリグラム、酸度は0.35グラムです。可食率は79.3%です。品質は極めて優れています。

成熟期：中生品種に属し、通常6月下旬から7月上旬にかけて成熟します。
「鶏嘴茘枝」の核心的な利点は、果肉含有量が高く、独特の食感にあるため、よく以下の品種と比較されます：
糯米糍茘枝との比較：
共通点：どちらも小さな種（種子核）の優れた代表であり、果肉の含有量が非常に高い。
違い：糯米糍の果肉は柔らかく、滑らかで、非常に甘くもちもちしています。一方、鶏嘴茘枝の果肉は歯ごたえがあり、しっかりとしており、甘くてジューシーで、全く異なる食感です。
妃子笑茘枝との比較：
妃子笑品種は早生種で、果皮は赤と緑が混ざった色をしています。果肉は歯ごたえがありながら甘く、ほのかな酸味を伴うこともあります。鶏嘴茘枝は中生種で、果皮は暗紅色です。妃子笑と比べてより純粋な甘さで種子が小さく、果肉は厚いです。