Quả đào mỏ đại bàng có quả to, tròn, có đuôi giống như "mỏ đại bàng". Quả tương đối lớn, mỗi quả nặng từ 100 gram đến 300 gram. Vỏ quả màu xanh, có màu đỏ hồng ở phía tiếp xúc với ánh nắng, và có lông tơ mịn. Hình dáng đẹp mắt. Phần thịt quả có màu xanh đỏ, dần dần chuyển sang màu đỏ từ trong ra ngoài. Kết cấu giòn, nước ép dồi dào. Vị ngọt và có hương vị giống như mật ong.
Quả của giống này có hình dạng phần đỉnh giống mỏ chim ưng, thịt quả giòn và ngọt, có hương vị đào đậm đà. Vùng sản xuất trọng điểm có biên độ chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, bức xạ tia cực tím mạnh, hàm lượng vi khuẩn cố định đạm và vi khuẩn hòa tan lân trong đất tương đối cao. Hàm lượng chất rắn hòa tan của quả đạt 15,8 ± 0,7 °Brix, hàm lượng vitamin C là 18,3 ± 1,2 mg/100g. Thời gian thu hoạch tại ba huyện lần lượt từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 7, thời gian hái có thể kéo dài đến cuối tháng 7.