ビキヤンメイ（学名：Myrica rubra、別名：中国のバイベリー）は、中国南部の有名なヤンメイの品種の一つです。その果実の形が水栗（ホースティ）に似ていることから名付けられました。ここでは、水栗ヤンメイについての詳細な紹介があります：
1. 基本的な特徴
果実の形態：果実は中程度の大きさで、平均的な単果重は約9.5グラムです。形は長楕円形です。熟すと、果実の表面は濃い紫色に変わります。果肉は棒状で、柔らかくてしなやかな食感です。果実はジューシーで甘く、わずかに酸味があります。可溶性固形物は最大13％含まれており、食用率は最大96％です。13
樹木の特徴：この樹木は開放的な形状を持ち、比較的まばらな枝と全体的に短い高さがあります。非常に適応性が高く、風や癌斑点や褐色斑点などの病気に対して耐性があります。 16
2. 原産地と分布
原産地：浙江省慈溪市と余姚市。現在、江西省、雲南省、貴州省、福建省など中国南部のいくつかの省に普及しています。 15
有名な生産地：蘇州の仙居、慈溪、東山などで生産される碧栖ヤンメイは非常に高品質です。その中でも、仙居の碧栖ヤンメイは独特の風味から特に人気があります。 28
3. 成熟時間
成熟期間：一般的に6月中旬に販売可能で、収穫期間は約10日から15日です。 5
成長サイクル：植え付けから3〜5年後に結果が現れ始めます。木は10年で最盛期の果実生産段階に達します。その経済的寿命は最大50年持続することがあります。最盛期の果実生産期間中の1本あたりの収量は50〜450キログラムに達することがあります。
4. 味と食べ方
味: 適度に甘酸っぱく、糖分含量は12%-13%、酸分含量は0.5%-1.1%です。独特の風味があります。
使用方法:
新鮮な食材：そのまま食べることもできますし、塩水に浸してから味わうこともできます。
処理中: ジャム、砂糖漬けの果物、梅酒などに加工できます。 8.
5. 経済的および栄養的価値
経済的価値: 保存と輸送に耐久性があり、新鮮な消費と加工に適しています。これは、推奨されている中国のスモモの主要品種の一つです。
栄養価：ビタミンC、セルロース、ミネラル、抗酸化成分が豊富で、唾液分泌を促進し、喉の渇きを癒し、消化を助ける機能があります。 4
ビキヤンメイは、その優れた品質と適応性により、中国の梅産業において重要な地位を占めており、夏の人気の特産フルーツの一つです。，